Nino Marić u rubrici Hrana i piće od

Što je ozračivanje hrane i zašto se koristi?

Petra Marić od
Ne zvuči mi to ozračivanje hrane nimalo dobro :(, ako mene pitate.‌

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+7 glasa
Marina Malenica od

Ozračivanje hrane je proces kojim se hrana izlaže ionizirajućem zračenju, poput gama zraka, rendgenskih zraka ili elektronskih snopova.

Svrhe ozračivanja hrane

Uništavanje patogena i mikroorganizama: Ozračivanje učinkovito uništava bakterije, viruse, gljivice i parazite koji mogu uzrokovati bolesti kod ljudi. Ovo je posebno važno za proizvode poput mesa, peradi, začina i suhog voća.

Produljenje roka trajanja: Proces ozračivanja može spriječiti ili usporiti kvarenje hrane uništavanjem mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje. To omogućava duže skladištenje i transport bez gubitka kvalitete.

Sprječavanje klijanja: Kod određenih namirnica, poput krumpira, luka i češnjaka, ozračivanje može spriječiti klijanje tijekom skladištenja, što je važno za očuvanje njihove svježine.

Dezinfekcija i sterilizacija: Ozračivanje se koristi za dezinfekciju začina, suhog bilja i dehidriranog voća kako bi se uklonili insekti i jajašca te smanjila potreba za kemijskim tretmanima.

Sigurnost i regulacija

Ozračivanje hrane je strogo regulirano i odobreno od strane zdravstvenih i prehrambenih organizacija širom svijeta, uključujući Svjetsku zdravstvenu organizaciju (WHO) i Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA). Hrana koja je ozračena mora biti jasno označena kako bi potrošači znali da je prošla ovaj postupak.

Prednosti i zablude

Prednosti: Glavna prednost ozračivanja hrane je povećana sigurnost proizvoda i smanjenje rizika od bolesti uzrokovanih hranom. 

Pomaže i u smanjenju gubitka hrane zbog kvarenja.

Postoji zabluda da ozračivanje čini hranu radioaktivnom, što nije istina. Proces ne ostavlja nikakav radioaktivni ostatak i ne mijenja nutritivnu vrijednost hrane u značajnoj mjeri.

Slična pitanja

3 odgovora 535 👀
Ana Pilato 06.12.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ana Pilato
3 odgovora 664 👀
2 odgovora 199 👀
1 odgovor 135 👀
Znatko predstavlja

FMCG RETAIL SUMMIT


Quo vadis, retail?

Zagreb
7. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

22. Zagreb Film Festival 2024



Zagreb
4. - 10. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Game Changers

Zagreb
21. studenog 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Najnoviji trendovi u IT industriji

Zagreb
28. i 29. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

15.2k pitanja

24.6k odgovora

9.6k komentara

1.7k korisnika

...