Što je tijelo vina?

Question

Na što se taj pojam odnosi?

Answer 1

Tijelo vina je pokazatelj kvaliteta vina. Tijelo vina predstavlja njegovu teksturu i osjećaj koji ostaje u ustima odnosno težini.

Tijela vina mogu biti :

• Lagano tijelo koje ima manje od 12% alkohola
• Srednje tijelo koje ima 12% do 14% alkohola
• Puno tijelo koje ima više od 14% alkohola

Puno tijelo nije oznaka za kvalitet već to znači da ima veći procenat alkohola od uobičajenog 

Na tijelo vina utječe sorta grožđa i  procenat alkohola koje sadrži

Answer 2

Tijelo vina je pojam koji opisuje njegovu punoću i težinu u ustima. Ono varira od tankog, preko srednjeg do punog tijela, a utječe na njega kombinacija različitih faktora.

Ekstrakt, glicerol, alkohol i način vinifikacije ključni su čimbenici koji određuju punoću vina. Što je veći sadržaj ovih komponenti, to je vino punijeg tijela. Dodatno, malo-laktična fermentacija i odležavanje na talogu (sur lie) također doprinose povećanju punoće.

Važno je napomenuti da tijelo vina treba biti u skladu s njegovim podrijetlom i sortom grožđa. U posljednje vrijeme svjedočimo trendu proizvodnje vina s punijim tijelom, što ponekad dovodi do gubitka karakterističnih svojstava pojedinih sorti.

Nedostatak tijela često ukazuje na preranu berbu ili prevelike prinose, što se smatra manom vina. S druge strane, prekomjerna punoća može prikriti druge aromatične karakteristike vina.

Punoća vina je usko povezana s njegovim okusom i teksture. Na primjer, Žilavka dozrijevana u drvenim bačvama na finom talogu ima puno tijelo, za razliku od mlade Žilavke koja je lagana i svježa.

Sorte grožđa se razlikuju po sadržaju ekstrakta, posebno tanina, koji utječu na strukturu i tijelo vina. Također, dužina fermentacije utječe na sadržaj alkohola u vinu, a time i na njegovo tijelo.

Ukratko, tijelo vina je važan element koji utječe na njegovo cijelokupno doživljavanje. Razumijevanje faktora koji utječu na punoću vina omogućuje nam da bolje cijenimo različite stilove vina i da odaberemo ona koja najbolje odgovaraju našim preferencijama.

Comments

Odgovor je prilagođen jer je kopiran iz drugog izvora. Prijava je maknuta.‌

Answer 3

Tijelo vina najlakše je opisati kao onaj osjećaj u ustima kada popijete gutljaj vina. Vino laganog tijela, najčešće se uspoređuje sa recimo mlijekom niže masnoće a vino punog tijela s punomasnim mlijekom. Ovdje govorimo o teksturi i osjećaju.

Tijelo u vinu povećati će tanini (ovise o sorti grožđa) , šećeri i alkohol. Kiselina će smanjiti tijelo u vinu.

Vrlo često, tijelo vina se povezuje s njegovom kvalitetom što nije točno.  Vina sorte Pinot Noir su laganijeg tijela, što ne znači da vina te sorte nisu kvalitetna. Radi se o tome da ta sorta ima tanju kožicu i daje vina svijetlije boje i nižih tanina, što će rezultirati da će i tijelo biti laganije. Kvaliteta vina određuje se njegovim balansom.  Što znači, da ničega nema previše. Da ne osjećate premalo ili previše kiseline, previše ili premalo tanina, previše ili premalo alkohola, nego je sve uravnoteženo.

Što vama bolje odgovara, vino laganijeg ili punijeg tijela, stvar je osobne preferencije.