Imate li neki dobar recept za lasagne?

Question

Mogu biti standardne, ali i neke netipične lasagne.

Comments

https://znatko.com/9018/koji-je-dobar-recept-za-lazanje‌

Answer 1

Recept za lazagne bez bešamel sosa:

Sastojci:

600 g mljevenog mesa
700 ml vrhnja za kuhanje
200 g punomasnoga sira rezanog na listove
150 g krem sira
100 g crvenog luka
100 g ribanog parmezana
12 kora za lazagne
100 g pasirane rajčice
Kečap
Mljevena crvena paprika
Sol, biber i drugi začini
Ulje

Isjeći luk sitno i staviti u tavu da se dinsta dok ne dobije staklastu boju. Zatim dodati mljeveno meso i dinstati dok ne ispari tekućina a potom dodati pasiranu rajčicu i začine: sol,papar,mljevenu papriku i druge začine po želji. Dinstati nekoliko minuta dok ne bude gotovo, dok pasirana rajčica ne bude gusta i dok se ne dobije gustina sosa.
U drugu posudu dodati vrhnje za kuhanje i zagrijati a zatim mu dodati krem sir i promješati . To je zamjena za standardni bešamel sos. Za standarde lazagne samo treba iskoristiti bešamel sos ili ga napraviti

Kore za lazanje potopiti kratko u vrućoj vodi, nikako ne u vreloj i ne ostaviti ih da stoje dugo da se ne bi raspale.

Nakon toga treba složiti lazagne po redoslijedu: kore, trećina smjese od mesa, sos od vrhnja za kuhanje, listovi punomasnog sira, parmezan, kečap i tako ponavljati postupak dok se ne utroši materijal ravnomjerno. Peći na 200°C oko 45 minuta.

Neobične lazagne sa patlidžanom Parmigana di melazagne

Sastojci:

Sastojci :
4-5 patlidžana
700-800ml pasirane rajčice
500g mocarele
150g parmezana
So,biber,ulje i brašno za prženje patlidžana.

Isjeći patlidžane na kolutove i posoliti i ostaviti oko pola sata do sat vremena da puste vodu. Nakon toga ih oprati, malo posoliti, uvaljati u brašno i staviti da se prže na tavi. Nakon prženja ostaviti da se ohlade

Na tavi zagrijte ulje i dodajte pasiranu rajčicu i kuhati na umjerenoj temperaturi oko 30 minuta povremeno miješajući da ne zagori. Dodati so ukoliko nije slana. Nakon 30 minuta ostaviti da se ohladi.

U tepsiju prvo staviti malo pasirane rajčice pa zatim slagati redoslijedom: patlidžani, pasirana rajčica, mocarela, parmezan , zatim ponovo patlidžani, pasirana rajčica, mocarela , parmezan sve dok se ne utroše svi sastojci . Peći na 170°C oko 25-30 minuta

Answer 2

KLASIČNE LAZANJE

Sastojci:

Za mesni umak (bolonjez):

• 500 g mljevene junetine (ili miješanog mesa)

• 1 glavica luka

• 2 češnja češnjaka

• 2 žlice maslinovog ulja

• 400 ml pasiranih rajčica (ili pelati)

• 2 žlice koncentrata rajčice

• Sol, papar, origano, bosiljak

• Prstohvat šećera

• Po želji: malo crnog vina (50 ml)

Za bešamel umak:

• 50 g maslaca

• 3 žlice glatkog brašna

• 500 ml mlijeka

• Sol, papar

• Prstohvat muškatnog oraščića

Ostalo:

• 12 listova za lazanje (kupovne kore)

• 200 g naribanog sira (gauda, mozzarella, parmezan ili kombinacija)

---

Priprema:

1. Prvo napravi bolonjez:

   • Na ulju pirjaj nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.

   • Dodaj meso, posoli i popapri, pa prži dok ne poprimi boju.

   • Umiješaj koncentrat rajčice, dodaj pasirane rajčice, začine i šećer.

   • Kuhaj na laganoj vatri 30-ak minuta dok se ne zgusne.

2. Bešamel umak:

   • Rastopi maslac u loncu, umiješaj brašno i lagano prži dok ne požuti.

   • Polako dodaji mlijeko uz stalno miješanje da ne bude grudica.

   • Začini solju, paprom i muškatnim oraščićem. Kuhaj dok ne postane kremasto.

3. Slaganje lazanja:

   • U vatrostalnu posudu stavi malo bolonjeza, pa red kora.

   • Zatim red bolonjeza, bešamela i sira.

   • Ponavljaj dok ne potrošiš sastojke – završi sa bešamelom i posipaj sirom.

4. Pečenje:

   • Pokrij folijom i peci u pećnici na 180°C oko 30-35 min.

   • Makni foliju i zapeči još 10-15 min dok sir ne dobije lijepu zlatnu koricu.

---

ZAGORSKE LAZANJE – domaća varijanta

Nisu klasične lazanje iz Italije, ali u nekim krajevima ih zovu "zagorske" jer su slojevite i koriste tipične domaće sastojke – krumpir, sir, vrhnje i luk. Evo ti recept:

Sastojci:

• 5 srednje velikih krumpira

• 300 g svježeg sira (npr. kravlji sir)

• 200 ml kiselog vrhnja

• 1 jaje

• 1 glavica luka

• Sol, papar

• Maslac ili mast za premazivanje

• Po želji: malo slanine ili pancete za jači okus

• Naribani sir za posipanje (može trapist ili gauda)

Priprema:

1. Oguli i nareži krumpir na vrlo tanke ploške (kao za musaku).

2. Pirjaj luk (i slaninu ako stavljaš) na malo masnoće.

3. Pomiješaj sir, vrhnje, jaje, sol i papar.

4. U vatrostalnu posudu složi red krumpira → malo sira i vrhnja → luk → ponavljaj dok ne potrošiš sve.

5. Završni sloj neka bude sir s vrhnjem, pa posipaj naribanim sirom.

6. Peci u pećnici na 180°C oko 45-50 minuta, dok krumpir ne omekša i površina ne porumeni.

Comments

Zagorske lazanje mi, ovako na ekranu, dok čitam recept, zvuče nekako bolje.‌

---

Ne znam kakvi su recepti recepti, ali su mi bili malo sumnjivi. I onda sam našao identičan ovdje:
https://www.rama-prozor.info/clanak/domace-lazanje-klasican-recept-za-cijelu-obitelj/93640‌