Lovro Gorup u rubrici Hrana i piće od
tagovi uređeni od Znatko
Tražim točan postupak kušanja vina. Koje se sve komponente ocjenjuju pri kušanju?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+9 glasa
Nikolina Šrajbek od
odabran od Lovro Gorup
 
Najbolji odgovor

Postupak degustacije vina je sljedeći:

1. Vizualni korak- gledanje boje i bistrine vina u čaši. Pozadina treba biti bijela, a čaša može biti ili na stolu ili u ruci promatrača.

  • boja bijelog vina: od nijanse ishlapljene slame do zlatne
  • boja crvenog vina: od nijanse crvene cigle do modre šljive (s vremenom crvena vina gube boju i postaju smeđa)

2. Nježno zavrtiti vino u čaši- pomiješat će se kisik i vino što će otvoriti aromu vina. Vino koje ima više alkohola ima i jaču površinsku tenziju pa će ostaviti deblje tragove na čaši.

3. Pomirisati vino držeći čašu nekoliko centimetara udaljenu od nosa, a potom staveći nos u čašu. 

  • asocijacije kvalitetnih bijelih vina: voćni okusi (lubenica, kruška, breskva, ananas, banana)
  • asocijacije crnih vina: borovnica, šljiva, trešnja, višnja

4. Uzeti gutljaj vina koji se ne proguta, već se lagano pusti preko jezika i nepca kako bi svi dijelovi jezika osjetili okus. Razmišljati o prvom dojmu, kiselini vina, mekoći i začinima.

  • bijela vina: podsjećaju na krušku, jabuku, ananas
  • crna vina: podsjećaju na višnju, šljivu, bobice

Okus prepečenog maslaca ili tosta ukazuje na fermentaciju kvasca. Tanine se razlažu u boci starenjem- kod bijelih vina nema ih ili ih ima jako malo, a u crnim vinima su izraženije. 

4. Progutati vino pa pažnju usmjeriti na teksturu i vina, tijelo i strukturu, ravnotežu komponenti vina, zadržava li se vino samo na nekim dijelovima jezika ili je ispunilo cijelu usnu šupljinu, koliko dugo okus vina ostane, sviđaju li Vam se okusi...

Slična pitanja

1 odgovor 280 👀
1 odgovor 551 👀
1 odgovor 179 👀
1 odgovor 298 👀
1 odgovor 305 👀
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Najnoviji trendovi u IT industriji

Zagreb
28. i 29. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU

14.0k pitanja

22.7k odgovora

8.5k komentara

1.6k korisnika

...