201 pregleda
Lovro Gorup u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup (4.4k bodova)
tagovi uređeni od Znatko
Tražim točan postupak kušanja vina. Koje se sve komponente ocjenjuju pri kušanju?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+7 glasa
Nikolina Šrajbek od Nikolina Šrajbek (69.9k bodova)
odabran od Lovro Gorup
 
Najbolji odgovor

Postupak degustacije vina je sljedeći:

1. Vizualni korak- gledanje boje i bistrine vina u čaši. Pozadina treba biti bijela, a čaša može biti ili na stolu ili u ruci promatrača.

  • boja bijelog vina: od nijanse ishlapljene slame do zlatne
  • boja crvenog vina: od nijanse crvene cigle do modre šljive (s vremenom crvena vina gube boju i postaju smeđa)

2. Nježno zavrtiti vino u čaši- pomiješat će se kisik i vino što će otvoriti aromu vina. Vino koje ima više alkohola ima i jaču površinsku tenziju pa će ostaviti deblje tragove na čaši.

3. Pomirisati vino držeći čašu nekoliko centimetara udaljenu od nosa, a potom staveći nos u čašu. 

  • asocijacije kvalitetnih bijelih vina: voćni okusi (lubenica, kruška, breskva, ananas, banana)
  • asocijacije crnih vina: borovnica, šljiva, trešnja, višnja

4. Uzeti gutljaj vina koji se ne proguta, već se lagano pusti preko jezika i nepca kako bi svi dijelovi jezika osjetili okus. Razmišljati o prvom dojmu, kiselini vina, mekoći i začinima.

  • bijela vina: podsjećaju na krušku, jabuku, ananas
  • crna vina: podsjećaju na višnju, šljivu, bobice

Okus prepečenog maslaca ili tosta ukazuje na fermentaciju kvasca. Tanine se razlažu u boci starenjem- kod bijelih vina nema ih ili ih ima jako malo, a u crnim vinima su izraženije. 

4. Progutati vino pa pažnju usmjeriti na teksturu i vina, tijelo i strukturu, ravnotežu komponenti vina, zadržava li se vino samo na nekim dijelovima jezika ili je ispunilo cijelu usnu šupljinu, koliko dugo okus vina ostane, sviđaju li Vam se okusi...

Slična pitanja

1 odgovor
Marija Miha 14.10.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Marija Miha (10.3k bodova)
1 odgovor
Marija Miha 10.11.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Marija Miha (10.3k bodova)
1 odgovor
Lovro Gorup 27.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup (4.4k bodova)
Znatko medijski pokriva
MONEY MOTION 2023
<< the only FinTech conference you should attend >>

Zagreb, 9. - 10. ožujka 2023.
ULAZNICE
Znatko medijski pokriva

WINE EnoGASTRO Vip Event 2023

WINE EnoGASTRO Vip Event 2023


Rijeka, 1. ožujka 2023.
Novigrad (Istra), 3. ožujka 2023.
Split, 15. ožujka 2023.
Zadar, 17. ožujka 2023.
Zagreb, 29. ožujka 2023.

Besplatan ulaz za uzvanike

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

10.1k pitanja

16.0k odgovora

3.9k komentara

1.4k korisnika

...