Vrganji rastu u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama i to uglavnom na obroncima prekrivenim mahovinom. Najviše vrganja ima u jesen. Najidealnije ih je brati nakon što je kiša dobro natopila zemlju. U Hrvatskoj nema određene lokacije na kojoj uvijek ima puno vrganja, nego to ovisi o sezoni. Prošlih godina područja bogata vrganjima bila su lokacije oko Virovitice, Trakošćana, Karlovca, Koprivnice, Zagreba te Petrova gora. Pri berbi vrganja budite oprezni i dobro proučite gljivu kako biste bili sigurni da se radi o vrganju, a ne o nekoj otrovnoj gljivi. Kako biste otkrili je li vrganj mlad, kucnite ga po klobuku. Ako je zvuk zvonak, riječ je o mladoj gljivi. Također dobro je znati da ne smijete brati vrganje klobuka manjeg od 4 cm, a ako naiđete na samo dva vrganja, jedan od njih (najčešće onaj manji) morate ostaviti na tlu.
