Koji je dobar recept za lazanje? (lasagne)

Question

Tražim provjeren recept za lazanje. (eng. lasagne)

Comments

https://znatko.com/9018/koji-je-dobar-recept-za-lazanje‌

---

Hvala Dario. Odgovori su duplog pitanja su prebačeni ovdje. Prijava je maknuta.‌

Answer 1

Osobno najviše volim klasične lazanje s mesom i umakom. Ovo je sve potrebo za pripremu.

Sastojci:

• pola kg miješanog mljevenog mesa svinjetine i govedine
• 2 glavice luka
• malo maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• 2 grančice bosiljka
• lovorov list
• pola jušne žlice crvene paprike 
• 200 ml rajčice (sos)

Priprema: 

Najprije je potrebno zagrijati ulje i dodati sitno narezani luk. Nakon par minuta dodati i češnjak, pa i mljeveno meso. Meso se treba peći dok ne dobije rumenu/smeđu boju. Dodati sve ostale sastojke osim sosa rajčice i promiješati ih i onda dodati i sos rajčice pa kuhati još malo. Nakon toga smanjiti vatri i poklopiti sve u zdjeli i kuhati tako na laganoj vatri još sat vremena. Po potrebi dodatno promiješati ili dodati vode. 

 

Također volim još na kraju staviti i bešamel umak. 

Answer 2

Moji ukućani obožavaju kad radim lazanje pa mogu podijeliti način na koji ih ja radim. Je li recept dobar ili nije, ipak ćeš morati procijeniti sam.

POTREBNI SASTOJCI:

• topivi sir / mozzarela / parmezan - po želji

1. UMAK OD MESA

• 500 g miješanog mljevenog mesa (govedina i svinjetina u omjeru 2:3)
• 200 ml pirea od rajčice / 1 konzerva pelatti
• 5 ml maslinovog ulja
• 1 glavica luka
• 1 manja mrkva
• sol
• papar
• 1 žličica bosiljka
• 1 žličica slatke crvene paprike
• 1/2 žličice češnjaka u prahu

2. TJESTENINA

• 500 g tjestenine lasagne
• sol
• 2 žličice ulja

3. BEŠAMEL

• 50 g maslaca
• 55 g brašna
• 1l mlijeka
• sol

PRIPREMA:

Staviti grijati vodu za tjesteninu u veliki lonac, posoliti i dodati ulje. Kad voda zavrije, dodati tjesteninu i kuhati otprilike minutu manje nego što proizvođač preporuča. Odmah ocijediti i ostaviti da se hladi.

Dok se voda grije možemo započeti s pripremom mesa. Nasjeckati luk na male komadiće i popržiti ga u tavi na zagrijanom maslinovom ulju. Izrezati mrkvu pa dodati i nju. Kad luk poprimi zlatnu boju, dodati meso. Posoliti, popapriti, dodati bosiljak, češnjak u prahu i crvenu papriku te promiješati. Pirjati dok svo meso ne posmeđi i dok ne ispari voda. Dodati pire od rajčice ili konzervu pelatti (najprije kratko obraditi štapnim mikserom ili u blenderu). Konzervu ili bilo koju posudu u kojoj se rajčice nalaze nekoliko puta isprati vodom i ulijevati u tavu (do otprilike 100ml vode). Promiješati, kad umak zakuha, smanjiti temperaturu i ostaviti da isparava dok umak ne postane gust.

Dok se meso kuha, možemo pripremiti bešamel. Maslac otopiti u lončiću, miješajući dodavati brašno (ne pre naglo da se ne naprave grudice). Zatim dodavati mlijeko, isto tako, postepeno uz miješanje. Posolimo i nastavimo miješati sve dok umak ne zgusne.

Na poslijetku, željenu posudu za pečenje premazati maslacem i slagati redom: tjesteninu, bešamel, umak od mesa. Ponavljati dok ne potrošimo sve, ovisno o posudi 2-4 puta. Na najviši sloj ne stavljamo meso (samo tjesteninu pa bešamel). Naribati ili posipati željeni sir po vrhu. Peći u pećnici 20-30 min na 180°C. Lasagne su gotove kad se sir zapeče i potamni.

 

Dobar tek!

Answer 3

Sastojci:

• Tijesto za lazanje (koristim kupovno)
• 500g mljevenog mesa
• 2 luka
• 2 mrkve
• rajčica
• 3-4 režnja češnjaka
• pasirana rajčica
• začini
• 100g brašna
• 1,5 l mlijeka ili vrhnja
• 100g maslaca
• šunka
• sir

Priprema:

Prvo napravite mesnu smjesu, kao da radite bolonjez. Dinstajte luk, zatim dodajte češnjak pa mrkvu i na kraju rajčicu. Kad se povrće prodinstalo, dodajte mljeveno meso. Kada meso promijeni boju, začinite ga. Ja stavim sol, papar, mljevenu papriku, origano. Dinstajte oko 40 min. Zatim napravite bešamel umak. Na rastopljenom maslacu popržite brašno uz miješanje. Zatim ulijte mlijeko ili vrhnje i razbijte sve grudice. Začinite soli i paprom i stalno miješajte. Zatim slažite lazanje. Prvo na dno tepsije stavite tijesto, zatim meso, onda bešamel, red šunke, red sira i opet tijesto. Tako slažite dok ne potrošite sastojke. Na kraju po lazanjama naribajte sir i zapecite u pečnici.

Dobar tek!

 

 

 

 

Answer 4

Odlična je i varijanta lazanja s povrćem. Za pripremu je potrebno:

• tijesto za lazanje (kupovno tijesto koje je dobro je ono marke Barilla)
• 600 g patlidžana
• 300 g tikvica
• 300 g svježih rajčica
• 3 žlice maslinovog ulja
• 300 g mozzarelle
• malo vegete
• sol

Patlidžane je potrebno oprati, narezati na ploške, malo posoliti i ostaviti 15 min, a onda osušiti na papiru. Tikvice i rajčice također se narežu na ploške. Patlidžane i tikvice je potrebno malo prepržiti na ulju pa ih ohladiti. 

 

Nakon toga je potrebno pripremiti bešamel. Za to će biti potrebno:

• 1,2-1,5 L mlijeka
• 100 g oštrog brašna
• 100 g maslaca
• 50 g naribanog parmezana
• sol
• malo vegete
• po želji i: bijeli papar, muškatni oraščić

Na maslacu se poprži brašno te se postupno doaje mlijeko uz neprestano miješanje. Zatim se dodaju sol i vegeta te ostali začini po želji. Ta se smjesa kuha na laganoj vatri 10-ak minuta, a na kraju se u nju doda ribani parmezan.

 

Nakon pripreme bešamela počinje se sa slaganjem lazanja: 

Na dno vatrostalne posude posipa se malo bešamela. Po bešamelu se rasporedi tijesto za lazanje, a na njih se stavi dio pripremljenih patlidžana i tikvica koji se zatim mogu malo posipati vegetom. Po njima se posaže mozzarella te se sve zalije s malo bešamela. Zatim opet ide red tijesta za lazanje, a po njima se slažu tikvice, patlidžani i rajčice. Na njih se opet stavi mozzarella i bešamel umak. Slijedi opet red lazanja na koji se stavlja sve što se stavljalo u posljednjim redovima te se sve prekrije još jednim redom lazanja i posipa ostatkom bešamel umaka. 

Tako posložene lazanje peku se na 200 stupnjeva oko 30 minuta.

Answer 5

Recept za lazagne bez bešamel sosa:

Sastojci:

600 g mljevenog mesa
700 ml vrhnja za kuhanje
200 g punomasnoga sira rezanog na listove
150 g krem sira
100 g crvenog luka
100 g ribanog parmezana
12 kora za lazagne
100 g pasirane rajčice
Kečap
Mljevena crvena paprika
Sol, biber i drugi začini
Ulje

Isjeći luk sitno i staviti u tavu da se dinsta dok ne dobije staklastu boju. Zatim dodati mljeveno meso i dinstati dok ne ispari tekućina a potom dodati pasiranu rajčicu i začine: sol,papar,mljevenu papriku i druge začine po želji. Dinstati nekoliko minuta dok ne bude gotovo, dok pasirana rajčica ne bude gusta i dok se ne dobije gustina sosa.
U drugu posudu dodati vrhnje za kuhanje i zagrijati a zatim mu dodati krem sir i promješati . To je zamjena za standardni bešamel sos. Za standarde lazagne samo treba iskoristiti bešamel sos ili ga napraviti

Kore za lazanje potopiti kratko u vrućoj vodi, nikako ne u vreloj i ne ostaviti ih da stoje dugo da se ne bi raspale.

Nakon toga treba složiti lazagne po redoslijedu: kore, trećina smjese od mesa, sos od vrhnja za kuhanje, listovi punomasnog sira, parmezan, kečap i tako ponavljati postupak dok se ne utroši materijal ravnomjerno. Peći na 200°C oko 45 minuta.

Neobične lazagne sa patlidžanom Parmigana di melazagne

Sastojci:

Sastojci :
4-5 patlidžana
700-800ml pasirane rajčice
500g mocarele
150g parmezana
So,biber,ulje i brašno za prženje patlidžana.

Isjeći patlidžane na kolutove i posoliti i ostaviti oko pola sata do sat vremena da puste vodu. Nakon toga ih oprati, malo posoliti, uvaljati u brašno i staviti da se prže na tavi. Nakon prženja ostaviti da se ohlade

Na tavi zagrijte ulje i dodajte pasiranu rajčicu i kuhati na umjerenoj temperaturi oko 30 minuta povremeno miješajući da ne zagori. Dodati so ukoliko nije slana. Nakon 30 minuta ostaviti da se ohladi.

U tepsiju prvo staviti malo pasirane rajčice pa zatim slagati redoslijedom: patlidžani, pasirana rajčica, mocarela, parmezan , zatim ponovo patlidžani, pasirana rajčica, mocarela , parmezan sve dok se ne utroše svi sastojci . Peći na 170°C oko 25-30 minuta

Answer 6

Jedan od omiljenih obroka koje često spremam su definitivno lazanje! Ovaj recept koristim već nekoliko godina i moram reći da su uvijek ispale odlične. 

POTREBNI SASTOJCI

1) SOS OD MESA

• 500 g mljevenog mesa (najbolje pola-pola svinjskog i junećeg)
• 1 veći luk 
• malo maslinovog ulja 
• 100 g naribane mrkve 
• pola kg pasirane rajčice
• začini po želji (sol, papar, vegeta, slatka crvena paprika..) 

2) BEŠAMEL UMAK (bijeli sos)

 

• 4 žlice ulja
• malo maslaca 
• 2 žlice masla
• 3 šalice mlijeka
• 2 šalice naribanog sira po želji 
• 300 g sviježe mozzarelle
• pola šalice naribanog parmezana za posipanje

POSTUPAK

1. U dubljoj i većoj tavi popržite luk. Dodati meso i mrkvu i sve dobro izdinstati, po potrebi dodavati malo vode. Dodati pasiranu rajčicu, začiniti po želji i kuhati oko pola sata. 
2. Za bešamel umak, na ulju i maslacu popržiti brašno, ali na niskoj temperaturi. Polako dodavati mlijeko, uz stalno mješanje. Također, po želji začiniti i kada se sve zgusne dodati naribani sir. 
3. U protvan prvo stavite red umaka od mesa. Preko toga stavite red listova za lazanje (tijesta). Nakon toga red bijelog sosa pa tijesto, a nakon toga sos od mesa. Nakon toga red tijesta pa bijelog sosa. Za kraj ostavite malo sosa od mesa kako bi prelili bijeli sos kako nebi izgorio. 
4. Pecite se oko sat vremena na 180 stupnjeva. Kada je gotovo gore stavite parmezan i mozzarellu i pecite jos 10 minuta. 

Dobar tek!

 

Savjeti: 

-Listove od tijesta nije potrebno prethodno kuhati!

-Lazanje će biti još bolje ako ćete ih prvih 45 minuta peći pokrivene aluminijskom folijom kako bi se napravila hrskava korica!

-Lazanje možete raditi i s različitim povrćem.

-Odlične su i prethodno napravljene i zamrznute, ali ih je potrbno izvaditi iz zamrzivača 2 sata prije pećenja.

Answer 7

KLASIČNE LAZANJE

Sastojci:

Za mesni umak (bolonjez):

• 500 g mljevene junetine (ili miješanog mesa)

• 1 glavica luka

• 2 češnja češnjaka

• 2 žlice maslinovog ulja

• 400 ml pasiranih rajčica (ili pelati)

• 2 žlice koncentrata rajčice

• Sol, papar, origano, bosiljak

• Prstohvat šećera

• Po želji: malo crnog vina (50 ml)

Za bešamel umak:

• 50 g maslaca

• 3 žlice glatkog brašna

• 500 ml mlijeka

• Sol, papar

• Prstohvat muškatnog oraščića

Ostalo:

• 12 listova za lazanje (kupovne kore)

• 200 g naribanog sira (gauda, mozzarella, parmezan ili kombinacija)

---

Priprema:

1. Prvo napravi bolonjez:

   • Na ulju pirjaj nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.

   • Dodaj meso, posoli i popapri, pa prži dok ne poprimi boju.

   • Umiješaj koncentrat rajčice, dodaj pasirane rajčice, začine i šećer.

   • Kuhaj na laganoj vatri 30-ak minuta dok se ne zgusne.

2. Bešamel umak:

   • Rastopi maslac u loncu, umiješaj brašno i lagano prži dok ne požuti.

   • Polako dodaji mlijeko uz stalno miješanje da ne bude grudica.

   • Začini solju, paprom i muškatnim oraščićem. Kuhaj dok ne postane kremasto.

3. Slaganje lazanja:

   • U vatrostalnu posudu stavi malo bolonjeza, pa red kora.

   • Zatim red bolonjeza, bešamela i sira.

   • Ponavljaj dok ne potrošiš sastojke – završi sa bešamelom i posipaj sirom.

4. Pečenje:

   • Pokrij folijom i peci u pećnici na 180°C oko 30-35 min.

   • Makni foliju i zapeči još 10-15 min dok sir ne dobije lijepu zlatnu koricu.

---

ZAGORSKE LAZANJE – domaća varijanta

Nisu klasične lazanje iz Italije, ali u nekim krajevima ih zovu "zagorske" jer su slojevite i koriste tipične domaće sastojke – krumpir, sir, vrhnje i luk. Evo ti recept:

Sastojci:

• 5 srednje velikih krumpira

• 300 g svježeg sira (npr. kravlji sir)

• 200 ml kiselog vrhnja

• 1 jaje

• 1 glavica luka

• Sol, papar

• Maslac ili mast za premazivanje

• Po želji: malo slanine ili pancete za jači okus

• Naribani sir za posipanje (može trapist ili gauda)

Priprema:

1. Oguli i nareži krumpir na vrlo tanke ploške (kao za musaku).

2. Pirjaj luk (i slaninu ako stavljaš) na malo masnoće.

3. Pomiješaj sir, vrhnje, jaje, sol i papar.

4. U vatrostalnu posudu složi red krumpira → malo sira i vrhnja → luk → ponavljaj dok ne potrošiš sve.

5. Završni sloj neka bude sir s vrhnjem, pa posipaj naribanim sirom.

6. Peci u pećnici na 180°C oko 45-50 minuta, dok krumpir ne omekša i površina ne porumeni.

Comments

Zagorske lazanje mi, ovako na ekranu, dok čitam recept, zvuče nekako bolje.‌

---

Ne znam kakvi su recepti recepti, ali su mi bili malo sumnjivi. I onda sam našao identičan ovdje:
https://www.rama-prozor.info/clanak/domace-lazanje-klasican-recept-za-cijelu-obitelj/93640‌

---

Filipe, molim Vas promijenite odgovor da nije kopiran s prijavljenog linka.‌