PRAVILNIK O RAZVRSTAVANJU I MINIMALNIM UVJETIMA UGOSTITELJSKIH OBJEKATA
Pravilnikom o razvrstavanju i minimalnim uvjetima ugostiteljskih objekata iz skupina restorani, barovi, catering objekti i objekti jednostavnih usluga propisani su sljedeći uvjeti koje ću rezimirati:
- Objekti jednostavnih usluga mogu posluživati jednostavne produkte čija priprava ispunjava propisane minimalne uvijete, ovisno o veličini ambijenta.
- Također, objekti jednostavnih usluga svoje posluživanje obavljaju kroz određene otvore radi konzumacije u hodu ili „za van“.
- Ugostiteljski objekti moraju ispunjavati minimalne uvjete vezane za vrstu ugostiteljskog objekta i opće minimalne uvjete sukladno propisanom Pravilniku.
- Ugostiteljski objekti iz skupina: restorani, barovi i catering objekti, te objekti jednostavnih usluga, ukoliko su smješteni u zgradi koja je povijesno – kulturni prostor ili ukoliko je posebna po nekoj ambijentalnoj vrijednosti tj. spomenički zaštićena, moraju ispuniti uvjet nabave posebne dozvole prema propisima o zaštiti i očuvanju kulturnih dobara.
- Restoran mora posjedovati blagovaonu ili poseban prostor za usluživanje s prikladnim namještajem. Posebno pravilo odnosi se i na restorane koji posjeduju više od 100 potrošačkih mjesta mora imati i konobarski office, dok za samoposlužne restorane ovo pravilo ne vrijedi.
- Gostionica također mora imati blagovaonu ili poseban prostor za usluživanje, s posebnim pravilom ukoliko nude i smještaj – ispod naziva „gostionica“ moraju naznačiti i dodatak „s pružanjem usluga smještaja“.
- Objekti poput zalogajnice, pečenjarnice, pizzerie i slastičarnice moraju zadovoljiti sljedeće stavke: prostorija za usluživanje gostiju, točionik, prostor za pripravu jela i prostor za skladištenje hrane i pića.
- Objekti iz skupine „barovi“ moraju univerzalno ispunjavati ove uvjete: prostor za usluživanje gostiju s točionikom, pričuvni prostor za pohranu pića i hrane ukoliko ju poslužuju. Ukoliko poslužuju i hranu moraju posjedovati i prostor za pripravu jela.
- Objekti jednostavnih usluga univerzalno moraju posjedovati: točionik ili spremnik s dovoljno pitke vode, prostore za pripravu jela i dodatni prostor za skladištenje istog.
- Opći minimalni uvjeti opremljenosti ugostiteljskih objekata uključuju: uređenje, odgovarajuće radništvo, zaštitu zdravlja gostiju i radništva, te stručne usluge koje mogu pružiti gostima.
Ukoliko trebate još informacija, pročitajte Pravilnik na sljedećem linku:
https://minimalnitehnickiuvjeti.hr/pravilnik-razvrstavanju-minimalnim-uvjetima-ugostiteljskih-objekata-iz-skupina-restorani-barovi-catering-objekti-objekti-jednostavnih-usluga/
