Dalmatinski pršut Smjeli šampion 9. Dana hrvatskog pršuta u Rijeci
Još jedna titula za najbolji pršut ide u Dugopolje
Dalmatinski pršut Smjeli šampion je na devetim Danima hrvatskog pršuta koji su se 21. i 22. travnja 2023. održavali u Rijeci.
Vlado Prančić, vlasnik pršutane, najnagrađivaniji je hrvatski pršutar koji ima već dvije titule šampiona ove najveće manifestacije koja promovira zaštićene hrvatske pršute na europskoj razini.
Vlado Prančić
U Rijeci je pobijedio 14 iznimnih pršuta među kojima su zastupljena sva četiri zaštićena hrvatska pršuta: krčki, istarski, drniški i dalmatinski.
Od 14 pršuta, njih deset osvojilo više od 90 bodova i okitilo se zlatom, što znači da se radi o proizvodima iznimno visoke kvalitete.
Dalmatinski pršut Smjeli
Tradicionalno su dodijeljena i posebna priznanja za razvoj pršutarske industrije u Hrvatskoj, čiji su dobitnici:
- Vjekoslav Žužić, vlasnik Mesnica marketi Žužić, jedini proizvođač zaštićenog krčkog pršuta, prvog hrvatskog proizvoda s EU zaštitom
- Nevenka Hreljak, koja s obitelji vodi poznatu tvrtku Pisinium.
Raste proizvodnja pršuta, a porasti će i cijene
Na Danima hrvatskog pršuta istaknuto je kako je pandemija istaknula krhkost turizma te da se proizvođači pršuta trebaju osigurati plasman na druga tržišta, prvenstveno u ovo teško vrijeme inflacije.
Darko Markotić, predsjednik Klastera hrvatskog pršuta, istaknuo je:
„Neminovno slijedi rast cijena pršuta na tržištu uzrokovan rastom cijena sirovine, energenata, rada, povećanja kamata, ukratko svih ulaznih troškova. Rast cijena vrlo lako može dovesti i do pada potrošnje. Zbog svih tih neizvjesnih vremena kroz koje prolazimo, mi pršutari nastojimo proširiti svoje tržište prije svega na Europsku uniju. Taj korak nije ni jednostavan ni lagan jer dolazimo na razvijena tržišta gdje su prisutni veliki proizvođači i veliki razvijeni brendovi. Za kvalitetan iskorak na tržište Europe potrebne su daljnje investicije kroz proizvodnju, pakiranje, marketing. Tako da su veliki izazovi pred nama.“
Makotić je dodao kako je u Hrvatskoj potražnja je dvostruko veća od proizvodnje, pri čemu se proizvodi oko 500 tisuća komada pršuta, a oko milijun se pojede. Da hrvatski proizvođači imaju prostor za rast potvrdio je i Željko Jovanović, izaslanik predsjednika Milanovića istaknuvši da će se u narednih nekoliko godina, proizvodnja povećati 700 tisuća komada.
