Chef Zdravko Andželevski, s timom, stoji iza ovog originalnog koncepta i priznaje kako je dugo razmišljao o ideji srednjovjekovne gozbe prije nego što je pronašao savršenu formulu.
„Baš kao nekad, hranu serviramo na velike ovale, a svaki gost sam bira što će jesti i kako će kombinirati okuse. To je osobna gozba unutar zajedničkog iskustva“, objašnjava chef pokazujući što se sve obilato i kreativno nalazi na stolu.
Pokazuje tako pečenu perad, kunić, svinjski but, razno povrće i domaći topli kruh. Za one koji preferiraju laganije opcije, tu je i šaran pripremljen u glinenoj posudi.
No, jelovnik nikada nije isti, napominje, sve ovisi o svježim namirnicama koje su tog dana dostupne ili kako je simpatično rekao što je kuhar tog dana 'ulovio'.
Foto: Nikola Zoko
