U povodu obilježavanja 100 godina zagrebačkog hotela Esplanade u utorak, 10. lipnja 2025. održat će se svečana večera u restoranu Zinfandel's. Tom prigodom gastronomska udruga Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska dovodi u Zagreb - Jamesa Knappetta, chefa cijenjenoga londonskog restorana Kitchen Table** koji nosi dvije Michelinove zvjezdice.
Hotel Esplanade
James Knappett jedan je od najinspirativnijih chefova današnjice i suvlasnik uglednoga londonskog restorana Kitchen Table**. Njegova kulinarska karijera uključuje suradnje s legendama poput Ferrana Adriàe (elBulli), Renea Redzepija (Noma) i Thomasa Kellera (Per Se) .
Chef James Knappet
Gala večer u restoranu Zinfandel's započinje dobrodošlicom u 18:00 sati uz pjenušac Jagunić, nakon čega slijedi početak svečane večere. Svečana večera u osam sljedova s potpisom chefa James Knappetta bit će uparena vinima hrvatskih vinara (Jagunić, Stina, Braje, Markus, Benvenuti, Matošević, Krauthaker) i vinom vinarije Knebu iz Tomislavgrada. Sva vina odabrao je jedan od najboljih hrvatskih someliera, Mario Bednjanac. Mario je head sommelier restorana Gymkhana** iz Londona koji od prošle godine ponosno nosi drugu Michelinovu zvjezdicu.
MENU
Chef James Knappett
Kamenica
Japanski peršin, list kamenice, kiseljak, jalapeno
Piletina
Ružmarin, mascarpone, slanina
Jakobova kapica
Kavijar, krema, orah, lješnjak
Jastog
Curry, mango, kikiriki, korijander, jaje
Tjestenina
Agnolotti, kozji sir, grašak, metvica, luk, tartuf
Janjetina
Šparoge, crni češnjak, jogurt od ovčjeg mlijeka, medvjeđi luk
Jagoda
Bazga, crni papar, merenga
Canelé
Naranča
U restoranu Zinfandel's će gostujućeg chefa i njegov tim dočekati Esplanadina chefica Ana Grgić Tomić koja će zajedno sa svojim sous chefovima sudjelovati u izvedbi ove gala večere. Cijena večere iznosi 245 EUR po osobi i uključuje selekciju vina, vodu te kavu ili čaj. Za rezervacije i dodatne informacije restoran Zinfandel's na tel. +385 1 45 666 44.
Esplanadina chefica Ana Grgić Tomić
Foto: Arhiva hotela Esplanade / James Knappet, Kitchen Table London
