U srcu ovog kraljevskog grada nalazi se Konoba Bonkula koju će vam mnogi preporučiti kao mjesto gdje ćete pojesti nešto autohtono, ukusno i po super cijenama. Na ovom mjestu dan počinje tradicionalnim Dalmatinskim doručkom, a završava odličnom 'spizom' prepoznatljivog dalmatinskog 'umami okusa'.
Dok čekate da vam gazda Mate ( vlasnik je proslavljeni kuhar Mate Stulić) servira obrok, poželjeti ćete saznati što točno znači riječ bonkula po kojoj konoba nosi ime. Objašnjenje je vrlo jednostavno- po dalmatinskom govoru označava čovjeka dobrog srca, gurmana koji uživa u hrani, društvu i životu bez žurbe. Čim ste na ovom mjestu shvatiti ćete da ste bonkul upravo vi, što uz odličnu hranu daje posebnu dimenziju doživljaju reinterpretacije dalmatinske kuhinje na suvremen način.
Chef Mate
Na jelovniku ove konobe posebno mjesto zauzima i Ninski šokol, autohtona delicija koja se priprema od svinjskog vrata, mariniranog u soli, crnom vinu i začinima, zatim dimljenog i sušenog na buri.
A ako se zapitate odakle dolazi miris svježe ribe s gradela - odgovor je vrlo jednostavan-dolazi iz Konobe Dalmacija, jednog od najpoznatijih mjesta u srcu kraljevskog grada Nina. Konoba Dalmacija već godinama njeguje autentičnu dalmatinsku kuhinju temeljenu na jednostavnim, ali vrhunskim receptima.
Ovdje je naglasak na svježoj ribi koja svakodnevno stiže od lokalnih ribara, kvalitetnom maslinovom ulju, sezonskom povrću i domaćim namirnicama koje čine srž mediteranske prehrane. Na roštilju na žaru pripremaju se orade, brancini, lignje i druge morske delicije koje odišu pravim okusom Jadrana.
Ono što Konobu Dalmacija čini posebnom nije samo hrana, već i atmosfera – opuštena, topla i iskreno dalmatinska.
Foto: Nikola Zoko
