Krenete li u istraživanje Stona, nekoliko ćete puta proći po središnjem gradskom trgu pratići putokaz za ono što želite posjetiti. Što više hodate, to će apetit porasti, pa će vam Ston i zamirisati. Dok razmišljate miriši li to riba ili meso, pašta ili rižot, na središnjem gradskom trgu ugledati ćete terasu Konobe Baća.
Moderna gastro adresa za koju će vam lokalci reći da je mjesto na kojem i sami jedu, objašnjavajući kako je upravo ovo i jedna od najstarijih konoba u Stonu. S radom je počela 1878. godine, prihvatili su je i lokalci i stranci zbog čega se njezina vrata ne zatvaraju cijele godine. Posljednjih godina doživjela je gastronomski iskorak pod vodstvom vlasnika Tomislava Šare, koji je sa svojim timom zadržao filozofiju brenda, a dalmatinsku kuhinju osvježio modernim jelima koja će zadovoljiti različite ukuse.
Veliku ulogu u kreiranju 'Šare tanjura' ima chefica Stanka Tolj, koja je tradicionalnim receptima dala novo ruho, ali i na poseban način sljubila na prvi pogled nespojive kombinacije slanog i slatkog. Najveći hit jelovnika je zeleni rižoto od kozica, pripremljen od od kozica i domaće raštike iz vlastitog vrta, rižoto od cikle s mladim sirom, domaći njoki s pestom Genovese te svježa riba i školjke iz stonskog akvatorija. Kad ste ovdje zamirisati će vam i burgeri u čijem se mekom pecivu krije konkretan odrezak i svježe povrće posebnog okusa. Kao prilog je domaći pommes jedinstvenog okusa.
Što slatko jesti kad ste u ovoj konobi? Izbor je mali, jer kad ste u ovoj konobi trebate kušati tradicionalnu tortu ovog kraja- Stonsku makarulu. Priprema se od tankog tijesta punjenog aromatičnom mješavinom makarona, mljevenih badema i oraha, cimeta, limunove korice i likera. Nekada se posluživala na svečanim prigodama, a danas je nezaobilazan gastronomski simbol Stona, ali i jedan od suvenira kojeg ćete poželjeti, nakon posjeta Stonu, ponijeti kući.
Foto: Nikola Zoko
