Raise the bar je konferencija koja će se održati 27. rujna 2022. godine u Zagrebu. Tamo će okupiti profesionalne ugostitelje koji dolaze iz susjednih zemalja Hrvatske, Slovenije i BiH. Objavljena je informacija kako će prvi puta na konferenciji biti održana dodjela nagrada za najbolje chefove i barmene u regiji. Program se dijeli na tri kategorije: Raise the bar Academy, Raise the bar Scholarship i Raise the bar Youth. Na Raise the bar Academy biti će predstavljeni predavači: Kruno Jozić (voditelj akademije Raise the Bar i iskusni barmen), Marko Pećnik (predavač koji će govoriti o žesticama i jakim pićima, te je predstavnik alkoholnih pića u Coca Coli HBC Adria), Andrej Čapka (vlasnik prve craft pivovare u Hrvatskoj, Zmajske pivovare koja je nastala 2014. godine), Andrea Klemenčić (menadžerica u hotelijerstvu u odjelima za gastronomiju i restoraterstvo), Ivan Jug (hrvatski poznavalac vinske kulture) i Tomislav Košutić (predstavnik marke Costa Coffee). Drugi program Raise the bar Scholarship je organiziran kao događaj u kojem će se dobitnici stipendije okušati u različitim kategorijama u kojima će razviti svoje vještine za razvoj u području hrvatskog turizma i gastronomije. Vještine će se dijeliti na: kulinarsku tehniku, upravljanje te rješenja oko inovativnih poduhvata u restoranima i slastičarstvu. Stručni žiri će činiti: chef Hrvoje Zirojević, chef Marko Gajski, chef Igor Gudac, chef Bruno Vokal i sommelier Ivan Jug. Posljednji program Raise the bar Youth namijenjen je mladima koji završavaju ugostiteljske i turističke škole kako bi im se pomoglo u stjecanju radnih navika i kako bi se naučili vještinama u području poslovanja. Predavači programa biti će: Davor Stanković (profesor fonetike i engleskog jezika i književnosti i stručnjak za komunikaciju), Zrinka Suk (predsjednica udruge Ocean koja potiče na upotrebu i kombinaciju metoda neformalnog obrazovanja), Jelena Holenko Pirc (magistar ekonomije i turizma), Dajana Barbić (profesorica na Ekonomskom fakultetu) i Gordana Ćorić (predavačica na sveučilištu Vern). Od predstavnika struka koji će svoje iskustvo i mudrost mladima pokazati kroz razgovor sudjelovati će: glavni barmen u restoranu Noelu koji je poznat po Michelinovoj zvjezdici Karlo Ferenčak, glavni kuhar koji radi u restoranu Lešić Dimitri na Korčuli Marko Gajski, chef i vlasnik ugostiteljskog objekta Broom44 Igor Gudac, osnivači specialty kave Cogito Matija Belković i Matija Hrkač i ugostitelj Vedran Gulin.
TEHNOLOŠKA SENZACIJA GODINE
