162 pregleda
Marin Duganđija u rubrici Hrana i piće od Marin Duganđija

Održava se 27. rujna 2022. u Zagrebu, održat će se konferencija Raise the Bar koja će već po 7. put okupiti profesionalce iz ugostiteljskog i turističkog sektora Hrvatske, Slovenije i BiH (iz regije). Kakav im je ovogodišnji program? Kad je šta?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+5 glasa
Stjepan Vuksanović od Stjepan Vuksanović
odabran od Marin Duganđija
 
Najbolji odgovor

Raise the bar je konferencija koja će se održati 27. rujna 2022. godine u Zagrebu. Tamo će okupiti profesionalne ugostitelje koji dolaze iz susjednih zemalja Hrvatske, Slovenije i BiH. Objavljena je informacija kako će prvi puta na konferenciji biti održana dodjela nagrada za najbolje chefove i barmene u regiji. Program se dijeli na tri kategorije: Raise the bar Academy, Raise the bar Scholarship i Raise the bar Youth. Na Raise the bar Academy biti će predstavljeni predavači: Kruno Jozić (voditelj akademije Raise the Bar i iskusni barmen), Marko Pećnik (predavač koji će govoriti o žesticama i jakim pićima, te je predstavnik alkoholnih pića u Coca Coli HBC Adria), Andrej Čapka (vlasnik prve craft pivovare u Hrvatskoj, Zmajske pivovare koja je nastala 2014. godine), Andrea Klemenčić (menadžerica u hotelijerstvu u odjelima za gastronomiju i restoraterstvo), Ivan Jug (hrvatski poznavalac vinske kulture) i Tomislav Košutić (predstavnik marke Costa Coffee). Drugi program Raise the bar Scholarship je organiziran kao događaj u kojem će se dobitnici stipendije okušati u različitim kategorijama u kojima će razviti svoje vještine za razvoj u području hrvatskog turizma i gastronomije. Vještine će se dijeliti na: kulinarsku tehniku, upravljanje te rješenja oko inovativnih poduhvata u restoranima i slastičarstvu. Stručni žiri će činiti: chef Hrvoje Zirojević, chef Marko Gajski, chef Igor Gudac, chef Bruno Vokal i sommelier Ivan Jug. Posljednji program Raise the bar Youth namijenjen je mladima koji završavaju ugostiteljske i turističke škole kako bi im se pomoglo u stjecanju radnih navika i kako bi se naučili vještinama u području poslovanja. Predavači programa biti će: Davor Stanković (profesor fonetike i engleskog jezika i književnosti i stručnjak za komunikaciju), Zrinka Suk (predsjednica udruge Ocean koja potiče na upotrebu i kombinaciju metoda neformalnog obrazovanja), Jelena Holenko Pirc (magistar ekonomije i turizma), Dajana Barbić (profesorica na Ekonomskom fakultetu) i Gordana Ćorić (predavačica na sveučilištu Vern). Od predstavnika struka koji će svoje iskustvo i mudrost mladima pokazati kroz razgovor sudjelovati će: glavni barmen u restoranu Noelu koji je poznat po Michelinovoj zvjezdici Karlo Ferenčak, glavni kuhar koji radi u restoranu Lešić Dimitri na Korčuli Marko Gajski, chef i vlasnik ugostiteljskog objekta Broom44 Igor Gudac, osnivači specialty kave Cogito Matija Belković i Matija Hrkač i ugostitelj Vedran Gulin.

Znatko medijski pokriva

Humans vs Machines

Zagreb
29. 09. 2023.

ULAZNICE uz 20% POPUSTA
Znatko medijski pokriva


Zagreb
30. 09. 2023.

ULAZNICE uz POPUST
Znatko medijski pokriva
TEHNOLOŠKA SENZACIJA GODINE

Zagreb
12. 10. 2023.

KUPI ULAZNICE
Znatko medijski pokriva

Kako prodavati kupcima budućnosti?

Zagreb, 19. i 20.10.2023.
ULAZNICE
Znatko medijski pokriva

Powered by Intersec

Ljubljana
25. i 26. 10. 2023.

ULAZNICE
Znatko medijski pokriva


Zagreb
29. i 30. 11. 2023.

ULAZNICE

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

11.9k pitanja

18.9k odgovora

6.0k komentara

1.5k korisnika

...