Proizvođači pršuta suočeni su s brojnim izazovima, no unatoč tome uspijevaju zadržati proizvodnju s ciljem povećanja - jer još uvijek proizvodimo dvostruko manje pršuta nego što ih konzumiramo, poručeno je s 11. Dana hrvatskog pršuta koji se 25. i 26. travnja 2025. održavaju u Šibeniku.
"Činjenica je da mi ne proizvodimo dostatno za hrvatsku potrošnju, konzumacija pršuta u Hrvatskoj je oko milijun komada godišnje, a proizvodnja oko 550 tisuća“, istaknuo je predsjednik Klastera hrvatskog pršuta Darko Markotić, na svečanom otvorenju manifestacije u šibenskom hotelu D - Resort.
Darko Markotić, Ivan i Domagoj Barić
Foto: Mario Alajbeg
