Uzvanici su uživali u pićima dobrodošlice Central bara i Ginglebellsa koji su predstavili svoj novi koktel Limoncello-Basil, a pretasting Pizza Festivala Zagreb otvoren je izvrsnom tjesteninom Cacio e pepe iz koluta sira koju donosi kućica Pastamisee. Osim ove kremaste tjestenine u umaku od sira i tostiranog papra, na Festivalu će u ponudi imati i tjesteninu sa svježe ribanim tartufima.
Pretasting Pizza Festivala Pastamisee
Zagrebački Al Dente na Festival stiže sa šest pizza koje pričaju jedinstvenu priču, utkanu u savršeno tijesto koje spaja tradiciju klasične Napoletane i Canotta pizze, a a na pretastingu su priredili Bresaolu & Burratu te Piccante 2.0, koja je nova verzija poznatog im klasika s pikantnom kobasicom, peper dropsima i dimljenim medom. Hrvoje Cvetko iz zagrebačke pizzerije Pizza Re okupljene je oduševio svojom pizzom Mortadela koja spaja najbolje od talijanske tradicije i modernih okusa jer na laganoj, prozračnoj podlozi od 48-satnog fermentiranog tijesta, donosi bogati pesto genovese, zatim kremastu fior di latte mozzarellu i vrhunsku mortadelu, a sve zaokružuje mljevena pistacija, svježi bosiljak, crne masline i aceto krema.
Al Dente Picante 2.0
Pizza Social Club predstavit će se s ukupno pet pizza, a osim klasika Ma’Margharite, Pizze Pizzaioli i prošlogodišnjeg hita Parmigiane, specijalno za ovogodišnje izdanje Pizza Festivala priredili su pizze Peperoni Nduja te pizzu Cacio e pepe koje su i predstavili na pretastingu. Pikantna Peperoni Nduja pizza na podlozi od San Marzano rajčica donosi fior di latte mozzarellu, Parmigiano Reggiano, kobasice peperoni i kalabrijsku deliciju Nduju - mekanu pikantnu kobasicu od svinjskog mesa, larda i ljutih čili papričica, te luk i bosiljak.
Pizza Social Club Peperoni Nduja
A da talijanski klasik Cacio e pepe u izvedbi Pizza Social Cluba može uspješno zaživjeti u formatu pizze pokazali su podlogom od ricotte, fior di latte mozzarellom, pancetom, Pecorino Romano sirom, šparogama i paprom. Sve poklonike pržene pizze i ove će godine uveseljavati kućica Pizza Fritta. Nakon iznimnog uspjeha na lanjskom Pizza Festivalu, i ove nam godine iz Konjščine stiže Zagyland sa svojim izvrsnim napoletanama. Na Festivalu će ponuditi četiri pizze: Margheritu, pizzu Cezar s inćunima, pizzu kuće Zagyland i ekskluzivno za ovu prigodu osmišljenu pizzu Grašizza.
Zagyland Grašizza
Zagrebački RougeMarin i opet će osvajati nepca ljubitelja sicilijanskog stila pizze i to s pet pizza inspiriranih aktivnim talijanskim vulkanima. Etna, Stromboli, Vesuvio, Vulcano i Magma redom su izdašne pizze koje su poznate i kao focaccia s dodacima, a uzvanici na pretastingu imali su priliku kušati Stromboli s inćunima, mariniranim artičokama, ukiseljenim šampinjonima, maslinama leccino i motarom, zatim Etnu koja je okupljene osvojila kombinacijom bolognese umaka, graška, mozzarelle, goude, brioche mrvica, mariniranih artičoka, mariniranih maslina, ukiseljenih patlidžana, ljutike i gljiva. Vesuvio pak slavi klasične talijanske okuse spajajući roast beef, tonnato umak, ukiseljenu rotkvicu, kapare i rikulu.
RougeMarin Etna
Za originalne slastice će na Pizza Festivalu biti zadužena kućica Gdje je Jura by Juraj Klepić koji priprema tri nove senzacije, a na pretastingu je već osvojio okupljene dvjema. Najprije je predstavio Fry gelato koji je nazvao Brr Brr Pistaccino (gelato od pistacije, hrskavi biskvit, kadaif, mliječna belgijska čokolada, pistacio pasta), a potom slasticu Tung Tung Tung Tung Tiramisu koji čine piškote infuzirane kavom, obložene čokoladom i kakao maslacom, zatim krema od Martin Albus lješnjak likera i craft mascarponea, cappucino espuma, gianduja, te pistacio pasta s komadićima pistacije.
Gdje je Jura by Juraj Klepić Tung Tung Tung Tung Tiramisu
Foto: PR Pizza Festivala Zagreb
