Stara maslina na Brijunima doseže visinu 6 m, promjera je 26 m i ima više od 1600 godina što znači da potječe još iz doba Rimskog Carstva. Jedna je od najstarijih na cijelom Sredozemlju i jedini preostali svjedok nekadašnjega prostranog maslinika. Burna povijest stabla vidljiva je u njegovoj strukturi: posebno se pamti oluja iz 1970-ih godina koja je uzrokovala pucanje debla na dva dijela. Iako tisućljetna, maslina svake godine u listopadu daje približno 30 kg plodova od kojih se preradom dobiva otprilike pet litara ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
