Ponekad se umjesto „peskatar“ koristi i termin „peskatarijanac“. Termin je povezan s riječju „peskarija“ koja označava tržnicu ili prodavaonicu ribe, odnosno ribarnicu.
Peskatar je osoba koja jede ribu, ali ne jede meso poput svinjetine, piletine ili govedine. Osim ribe, peskatar jede i plodove mora, voće, povrće i žitarice. Također, u ovoj prehrani koriste se i mlijeko i mliječni proizvodi kao svakodnevne namirnice.
Peskatarijanac, dakle, nije vegetarijanac. Vegetarijanci ne jedu nikakve životinje, a ribe jesu životinje.
Peskatarijanci smatraju da su omega-3 masne kiseline koje se nalaze u ribama neophodne za optimalno zdravlje. Ova vrsta prehrana može biti polazna osnova za prelazak na vegetarijanstvo, odnosno može biti prijelazni korak do potpunog prestanka konzumiranja životinjskog mesa.
