Jetra ima veliku ulogu u razgradnji alkohola ali joj taj proces postaje težak s velikim količinama. Alkohol sprečava normalno funkcioniranje jetre a jetra služi i za razgradnju masnoće. Zbog toga kod alkoholičara nastaje bolest zvana masna jetra. Nakon toga stadijuma ukoliko se nastavi s konzumiranjem alkohola dolazi do upale jetre uz koju se javlja groznica,žutica itd. Ako se i nakon toga nastavi s konzumiranjem alkohola javlja se trajno oštećenje jetre odnosno ciroza jetre.
Jetra se može oporaviti ako se prestane s konzumiranjem alkohola pre faze trajnog oštećenja jetre. Jetra ima veliku sposobnost regeneracije.
Mjesec dana od konzumacije alkohola ,započinje se proces regeneracije jetre. Taj proces kod težih slučajeva započinje tek nakon dva mjeseca. Za regeneraciju je bitna potpuna apstinencija od alkohola. Čak i pri maloj količini dolazi do obustave tog procesa. Tek nakon 3-6 mjeseci krvne stanice se obnavljaju . Nakon 6 mjeseci jetra biva oporavljena ali ukoliko je došlo do trajnog oštećenja i ožiljaka na jetri do oporavka ne može doći čak nekada ni sa operacijom
