Proces osmišljavanja jelovnika restorana Zahra bio je dugotrajan i temeljen na pažljivim konzultacijama s kuharima i suradnicima iz više arapskih zemalja, uključujući Libanon, Kuvajt, Irak i Saudijsku Arabiju. Ideja za stvaranje novog gastro koncepta nastala je kada su vlasnici, brat i sestra Adriana i Zvonimir Dobrović, počeli uživati u tradicionalnim jelima koje su njihovi zaposlenici pripremali za vlastite obroke. Ta su jela podsjećala na kuhinju njihovih baka i majki, a oduševljenje vlasnika prenijelo se na ideju da ta iskustva podijele i s gostima restorana.
Halawet el Jibn
Prvi testovi izveli su se na catering događajima, uključujući veliki event u zagrebačkom HNK, gdje su uz sushi poslužena i arapska jela. Iznenađujuće, arapska hrana tog je dana bila traženija od sushija, što je potvrdilo potencijal proširenja ponude.
Samboosak - meso ili povrće
Pozitivne reakcije gostiju bile su odlučujući faktor u stvaranju jedinstvenog jelovnika Zahre, koji kombinira autentične okuse s modernim pristupom. Danas restoran nudi izbor jela koja su pažljivo odabrana kako bi odražavala najbolje od raznovrsnih tradicija arapske kuhinje i kako bi se svidjela gostima svih ukusa.
Foto: Nikola Zoko
