Vinarija je na dobrom putu što se tiče kvalitete vina. O tome je u radionici " Vrijeme je ZA..." u Zagrebu u Šubićevoj ulici eksplicitno govorio doajen i jedan od najuglednijih hrvatskih enologa Franjo Francem - o bijelima:
"Vina su vrlo kvalitetna i po mirisu i po okusu. u kupaži dominira viognier, stil vina sa područja Rhone. Karakter je prepoznatljiv u obje berbe. Pozitivno me iznenadio pjenušac od babića koji je topao, svjež, elegantan, pitak..."
U radionici se tako probalo sedam etiketa, redom: Pjenušac (babić) Burnum 2021. sa 11% alkohola. Slijedio je prvi cuvee - Cuvee bijeli Burnum 13.5% (35% chardonnaya, 30% pošipa, 20% viognier i 15% maraštine). Treće vino Cuvee bijeli Burnum 2021. 13.5% (isti sastav). 4. Cuvee crni Burnum 2021. 13.5% ( 40% merlot, 30% CS-a i po 15% cabernet franc i carmenere) 5. Cuvee crni Burnum 2020. 14% (isti sastav) 6. Cuvee crni Burnum 2018. 14% (...) i 7. Predikatno desertno vino Burnum 2021. 16% alkohola.
Pjenušac iz 2021. rađen je od babića sa 11% alkohola. Odležao je na kvascima oko dvije godine. Dobro je izbalansiran, na nosu osjeti se svježa nota, u ustima voćnost, laganoga tijela i dobre kiseline. Po općim ocjenama ljudi u radionici uspješan i iznenađujuće dobar. Odlična vrijednost za novac 14 eura u vinariji.
Cuvee bijeli Burnum 2022. sa 13.5% dobro uklopljenih balkohola i sastava od četiri sorte spomenute ranije. Svaka sorta, rečeno je, radi se zasebno i onda se miješaju. Vino je zlatno žute boje, zelene refleksije koja potvrđuje dobru kiselinu. Bistro je, raskošnog mirisa, osjeti se mediteransko voće, marelica, , mango...Trajnost okusa je srednja plus i ima još lijepu budućnost. Osjeti se rhonski karakter. Lugarić gastronomski predlaže: hobotnicu na salatu ili grdobinu u vinskom umaku...
Cuvee crni Burnum 2021, 13.5% alkohola je jako lijepe žive boje, osjeti se šumsko voće i tercijarne note kakaa, kože, kave, drva...Dominira svježinom, ima ljubičaste tonove, dobru kiselinu, fine voćnosti i elegantnog tijela. Osjeti se tanična struktura a uz prezentnu svježinu ima dobar potencijal starenja. Gastronomska preporuka odležani ramstek sol, papar i krumpir. Cijena u vinariji 15 eura.
Cuvee crni Burnum 2018. 14% je bistro vino, granatne boje, finog intezivnog mirisa brusnica, crni ribizl, kupine , začini (papar). U ustima osjeti se voćnost. Naglašena je tanična struktura , živih kiselina, okus je trajan.. Vino je na vrhuncu a odležalo je u slavonskom i talijanskom hrastu 24 mjeseca.
Ono što je važno naglasiti vina su u ekološkom uzgoju i do sada ih uglavnom nisu slali na ocjenjivanja. Na Decanteru ove godine bili su kratki za bod do brončane medalje - za crni Burnum 2020. 84 boda. Na nedavnom ocjenjivanju Vinskih zvijezda u Zagrebu su bili šampioni sa Crvenim cuveeom iz 2020. , srebrni sa pjenušcem i zlatni sa predikatnim Burnumom crnim iz 2018.
Na kraju još ću jednom citirati Francema oko crnih Burnumovih vina: "
Crna vina iz 2018. i 21. su moderna vina, izuzetnih tanina. Vina su jako interesantna , karakterna, imaju voćnost, kiseline, osjeti se terroir. Na lijepom ste putu i ne trebate brinuti ako idete u dosadašnjem smjeru."
Mislim da će stopama Burnuma uskoro krenuti i drugi ljudi toga kraja koristeći terroir - temperaturne i druge blagodati ovoga kraja omeđenog na sjeveru Dinarom, a jugu Prominom.
Foto: Marko Colic
