226 pregleda
Antoneta Hrgović u rubrici Hrana i piće od Antoneta Hrgović [Megaktivan] (17.3k bodova)
Kako se proizvodi cider?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+2 glasa
Silvija od Silvija [Ekstraktivan] (6.8k bodova)
Postupak proizvodnje cidera

- Jabuke se beru, pažljivo provjeravaju te se peru.

- Nakon toga jabuke se usitnjavaju strojevima, a pulpa koja nastaje tim procesom također se stavlja u cider.

- Zatim sok fermentira u bačvama uz pomoć kvasca. Postupak fermentacije započinje nakon dva dana i može trajati do dva tjedna. Za vrijeme fermentacije kvasac pretvara saharozu, fruktozu i glukozu iz jabuka u alkohol. Udio alkohola ovisi o vrstama jabuka koje se koriste, a obično varira od 5 do 8 %.

- Nakon fermentacije cider dozrijeva od šest mjeseci do dvije godine, čime se razvijaju okusi i arome.

- Nakon toga cideru se dodaje šećer, sok od jabuke ili drugi voćni sokovi kako bi se proizvelo više vrsta napitka. U pravilu se iz cidera uklanja talog kako bi tekućina bila bistra.

- Zatim slijedi pasterizacija.

- Ako se želi proizvesti gazirani cider, dodaje mu se ugljikov dioksid.

- Na kraju se cider toči u boce / limenke i spreman je za prodaju.

Slična pitanja

1 odgovor 230 pregleda
1 odgovor 2.2k pregleda
Mia M. 28.01.2016. pitanje u rubrici Hrana i piće od Mia M. [Ekstraktivan] (7.5k bodova)
2 odgovora 223 pregleda
1 odgovor 8.0k pregleda
1 odgovor 1.5k pregleda
1 odgovor 169 pregleda
2 odgovora 306 pregleda

Gdje pratiti Znatka?



[ Pretraživanje Znatka ]

8.4k pitanja

13.6k odgovora

2.8k komentara

1.3k korisnika

...