Prije nego sto odgovorim direktno na pitanje, reci cu nesto o samim pocetcima konjaka i kako se on sasvim ''slucajno'' otkrio.
Naime, kada su trgovci u 17,st. prevozili vino, otkrili su da je vrlo pokvarljiva roba, te nisu imali konkretan odgovor kako vino spasiti. Nakon toga, doslo se do ideje da se vino destilira u bačvama od hrasta, u nadi da se vino spasi, no ipak, doslo se do sasvim novoga pića. Na samom početku to su piće zvali ''Dimljeno Vino'' da bi nakon toga dosli do imena Brandy. Zatim, počeli su nicati mnogi destilati kroz Francusku, a posebno u regiji La Charente (kasnije Cognac).
Proces izrade konjaka:
1.Branje grožđa te istiskivanje a zatim fermentacija.
2. Nakon 2-3 tjedna, nastaje mlado vino koje treba destilirati u spremnicima od bakra u dva navrata.
3. Prva destilacija je brouillis (sadrži 20-30% alkohola), a druga bonne chauffe koji ima tri dijela (srce, rep i glava)
4. Dio destilata koji je bod ''srcem'' se sprema u bačvi od hrasta a drugi dio se mješa sa mladim vinom i ponovno se može preraditi.
Coolinarka je napisala vrlo dobar clanak, te preporucam da ga procitate:
https://www.coolinarika.com/clanak/prica-o-konjaku/
