49 pregleda
Ana Pilato u rubrici Hrana i piće od Ana Pilato [Ekstraktivan] (6.1k bodova)

Možete li mi više reći kako je nastalo pivo Chef's beer koje je nastalo u suradnji Varionice, Zmajske, Barut brewing and belding pivovare te kuhara Mate Jankovića i vinara Alena Bibića, te na EBC (Europen Beer Challendge) natjecanju 2020. godine osvojilo zlato?

Kakvog je okusa pivo Chef's beer i za kakve prigode ga preporučate?

Otkuda uopće ideja o ovakvoj suradnji oko Chef's beer pive? 

I kako se odvijalo nastajanje Chef's beer pive?

* povezano sa odgovorom na pitanje: Osim Zmajskih piva, koja još domaća craft piva znate?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+5 glasa
Davor Simičić od Davor Simičić [Aktivan] (350 bodova)
uređen od Znatko

Teško je odgovoriti kavog je okusa pivo Chef's beer - najbolje je pogledat aromatiku piva na:

Tamo je pivo detaljno opisno po pitanju same aromatike.

Pivo i prigode?! koliko god pivo bilo posebno, kompleksno, odležavano mi se uvijek vodimo mišlju da za pivo ne treba prigoda. Pivo je piće koje generalno gledajući ima mal utjecaj alkohola te se u pivo može uživati bilo kada i bilo gdje - takav je Chef's beer - samo predlažemo da jednu bocu podijelite na dvije osobe - barem za prvi put.

Ideja o Chef's beer je nastala na Makarska Conection 2018 - kada smo sa Matom Jankovićem diskutirali oko razvoja te ideje. Ideja je bila spojiti sve gastro komponente na jednom mjestu - Kuhara, Vinara i Pivare u jednom proizvodu koji se služi tamo gdje se i inače spajamo - na stolu u dobrom društvu uz hranu.

Nastajanje Chef's beer - od ideje do testnog kuhanja je prošlo oko 6 mjeseci, onda smo čekali test oko 3 mjeseca te odlučili ići u produkciju. Do produkcije nam je trebalo dva mjeseca. Kada smo pivo skuhali trebali ma je oko 2 mjeseca primarne fermentacije, tada smo pivo rasporedili u drvene 225 L hrastove bačve i nasadili divlji kvasac u njih i tu je krenuo proces odležavanja od 18 mjeseci. Nakon toga pivo je trebalo flaširati i dozvoliti mu da se prirodno gazira što je bilo dodatnih mjesec dana.

Osim što je ovo pivo osvojilo zlato na EBC 2020 u Londonu za svoju kvalitetu dobilo je i dvije nagrade za dizajn! Najbolja etiketi na A'Design awards u Italiji te Platinasta nagrada za regiju Europa na Craft Beer marketing awards 2021 u USA.

Doista zaokružen i jako dobro promišljen proizvod.

VarionicaDavor Simičić
CEO / Co-funder

Varionica | Craft Brewery
www.varionica.com

Slična pitanja

1 odgovor 104 pregleda
1 odgovor 547 pregleda
Lovro Gorup 28.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup [Superaktivan] (3.4k bodova)
1 odgovor 408 pregleda
Lovro Gorup 21.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup [Superaktivan] (3.4k bodova)
2 odgovora 181 pregleda

Gdje pratiti Znatka?



[ Pretraživanje Znatka ]

8.4k pitanja

13.6k odgovora

2.8k komentara

1.3k korisnika

...