Monika Kiris u rubrici Restorani i barovi od

Kako je bilo u bistrou Nico’s, u srcu Zagreba na 17. eno gastronomskom projektu "Vino uz žlicu"?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+17 glasa
Redakcija od
odabran od Hrvoje Hladnik
 
Najbolji odgovor

Vino uz žlicu u Nico’subistrou u srcu Zagreba

U bistrou Nico’s u srcu Zagreba (Augusta Cesarca 4) održano je 17. Vino uz žlicu, eno gastronomski projekt kojim se promovira kultura konzumacije vrhunskih vina i hrane.

Nico's atmosfera

Sve je uzvanike pozdravio voditelj bistroa Ivan Srdar, koji se pobrinuo da sve bude na visokoj razini, a svoje umijeće pokazao je novi chef Marko Rerečić

Enosophia Memoria & Tatarski biftek

Večer je započela pjenušcem Memoria, posluženog uz zalogajčiće s Tatarskim biftekom, a predstavio ga je Hrvoje Sarić, voditelj prodaje Enosophije za zagrebačko područje.

Etiketa Memorije napravljena je da zabilježi svečane trenutke tako što se na njoj zaokruži datum i na praznoj crti napiše razlog slavlja.

Vina - Enosophia Memoria, Consul Rizling, Nuić Blatina, Vislander Vugava

Pjenušac spada u kategoriju Brut nature, rađen je klasičnom metodom, od sorte rajnski rizling s položaja Potkova kod Feričanaca u Slavoniji. Odležao je tri godine u boci, bez dodavanja ekspedicijskog likera.

Toplo predjelo, Raviole punjene ricotta sirom i špinatom u salsi s bosiljkom, također je pratio Rizling (berba 2022.), ali u mirnom obliku, a stigao je iz vinarije Consul iz Vetova, koja se polako i uspješno probija na tržište. 

@milyfood2021

Zagrebačka predstavnica Consul WineryIvana Pranjić, objasnila je da naziv vinarije priziva doba Rimljana, koji su u tom kraju imali vinograde, a oni samo nastavljaju tradiciju.

Osso bucco sporo je kuhana teleća koljenica, a za ovu priliku garnirana je s risottom alla milanese i gremolatom. Dodatni okus dale su tostirane krušne mrvice s češnjakom, peršinom i limunovom koricom, a hercegovačka Blatina barrique 2020 iz podruma Nuić izvrsno je pratila ovaj talijanski specijalitet.

Perjanica hercegovačkih crnih vina dolazi iz vinograda u Crnopodu, mjestu između Međugorja i Ljubuškog. 

Nico's atmosfera

Renata Cisar koja je, uz vinoljupca Mustafu Topčagića, koautorica projekta 'Vino uz žlicu', predstavila je ovu vinariju i vino.

Mala pauza do novog slijeda jela i vina bila je prilika za upoznavanje s tvrtkom Alpeks gastro koja nudi širok asortiman sitnog inventara za ugostiteljstvo, a predstavile su je Sandra Šicel i Marina Vrban

Alpeks gastro opskrbljuje sve oblike ugostiteljskih objekata, hotelskih lanaca i raznih institucija diljem Hrvatske, a njihova cash & carry trgovina nalazi se u sklopu Family malla u Zagrebu. 

Vina uz žlicu

Nakon kratkog predaha prešlo se na malo laganije jelo - Prženi file trlje. Ova još nedovoljno cijenjena jadranska riba obogaćena je bjelanjkom i bademima, servirana uz krumpir salatu s bijelim lukom, radičem, rukolom i pestom od rukole. 

Glasovima uzvanika pokazalo se da je to bilo i najbolje sparivanje s vinom, Vislanderovom Vugavom 2021

Vugava je autohtona sorta s otoka Visa koja djeluje malo teže i alkoholnije, ali ova iz prve berbe s Dračeva polja skladana je pitkije i modernije te je laganija i kremoznija uz zadržanih relativno visokih 12,5% alkohola.

Maslinova ulja KuSshh

Sasvim posebna maslinova ulja brenda KuSshh otkrila su nam zanimljive okuse i mirise s otoka Krka. Uzgajajući bilje na vlastitoj ekološkoj plantaži, domaće i prirodne proizvode ovog brenda osmišljavaju i ručno izrađuju Monika Kovač i Nives Matić. Njihova vrhunska maslinova ulja s pet različitih okusa nikoga nisu ostavili ravnodušnim:

  1. ekstra djevičansko,
  2. s čili paprikom,
  3. s limunom,
  4. s narančom i
  5. s mediteranskim biljem.

Gastronomska avantura okončana je Pudingom od limuna s kuhanim jabukama u šećernom sirupu, posutim kokosovim mrvicama

Ovaj uzbudljiv desert popraćen je osvježavajućim koktelima od Tonica Fever Tree i dvije vrste Gina – Sloe Gin Karolina 58 i Distilled Gin Aldo 52 – iz destilerije Sempervivum iz sela Veleniki kod Poreča, vlasnika Marka Fabića, čiji su destilati nagrađivani na prestižnim svjetskim natjecanjima. 

Destilati Sempervivum - komovica Istriana barrique, Pelinkovac i Teranino barrique

A na stolovima su se našli, na volju uzvanicima, kao aperitiv ili dižestiv, njihova komovica Istriana barrique, Pelinkovac i Teranino barrique.

Nico’s bistro u srcu Zagreba

I ovo najnovije izdanje 'Vina uz žlicu' u Nico’s bistrou u srcu Zagreba bila je još jedna jedinstvena večer u kojoj se istinski uživalo i ugodno družilo, ali i ponešto naučilo o hrani i vinu, i to na najfiniji mogući način.

Hrvoje Hladnik od
Zahvaljujem Mustafi Topčagiću na prvom pozivu Znatkove redakcije na ovo predobro događanje koje se odvija već 17. put. Večera je bila bogata i prefina. Ekstravagantna jela u toliko slijedova pravo su otkriće Nico's kuhinje. Ovako ukusno pripremljena i servirana jela bila su mi oduševljenje koje bih preporučio i najvećim hedonistima.‌
Mustafa Topčagić od
SuperHrvoje, hvala na obja​​​​vi! Upravo si se pozvao na sljedeći punoljetni event Vino uz žlicu!... Nadam se da će to biti prije ljetnih praznika, a možda i na moru, zašto ne?... Već smo radili evente izvan Zagreba. Ako imaš neki restoran za preporučiti, slobodno nam šapni.‌
Hrvoje Hladnik od
:) Mustafa, biti će mi zadovoljstvo se odazvati. Samo da bude zdravlja! Šapnem privatnom porukom.‌

Slična pitanja

1 odgovor 311 👀
3 odgovora 575 👀
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Najnoviji trendovi u IT industriji

Zagreb
28. i 29. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU

14.4k pitanja

23.4k odgovora

9.0k komentara

1.7k korisnika

...