Majoneza se pravi od ulja i bjelanjaka/bjelanaca uz dodatke secera i ima visok udio nezasicenih masnih kiselina i transmasti. Umjerena konzumacija tih masti je dobra jer se od njih izgradjuju misici i tkiva. Ali prekomjerni udio nezasicenih masti i transmasti ,koje posjeduje majoneza i vecina takvih slicnih rafinisanih proizvoda, su samim tim visoko kaloricni proizvodi i dovode do debljanja, povecanja krvnog tlaka, i povecanje kolesterola u krvi
Posjeduje i secere u sebi pa dodatno doprinosi debljanju. Iako postoje light varijante ipak glavni sastav su mast i bjelanci koji doprinose povecanju kolesterola ali u mozda manjoj mjeri. Znam da svi koji vode racuna o liniji, ili su na dijeti ili zbog kolesterola i tlaka izbjegavaju majonezu u sirokom luku
