Salenjaci su dizano tijesto punjeno pekmezom. Sastojci su:
- 1kg glatkog brašna
- 500ml mlijeka
- 200-300g sala
- 100ml mineralne vode
- 1 žlica soli
- 3 žlice šećera
- 1jaje i 1 žumanjak
- 150g šećera u prahu
- 1teglica pekmeza
- 2 kesice suhog kvasca
Priprema:
Sastojke za tijesto pomješati (svi navedeni sastojci osim šećera u prahu,pekmeza i sala). Ostaviti da odstoji 30-40 minuta.
Salo naribati ili samljeti u mašinu za mljevenje.
Tijesto razvuć na debljini oko 5cm i premazat salom preklopiti trećinu prema sredini, zatim drugu trećinu preko ove i onda još na dva puta. Ostaviti da odstoji 15min Nakon toga tijesto najprije ispritiskati valjkom na nekoliko mjesta kako bi se salo što više prilijepilo, pa ga opet razvaljati, premazati ostatkom sala i preklopiti kao i prvi put. Ostaviti još 20 min. Opet ispritiskati valjkom tijesto , pa ga razvaljati na debljinu od 5 mm. Izrezati u obliku kvadrata. Na sredinu svakog kvadrata staviti žlicu pekmeza. Preklopiti u trokut, a donje rubove izviti prema van i lagano ih uvrnuti .
Staviti u tepsiju za pečenje obloženu papirom za pečenje. Prije pečenja zagrijat rernu i ostaviti tijesto još 20min da miruje. Peći tjesto na 200° oko 20min. Pečene salenjke uvaljati u šećer u prahu
