Dina Kljajić u rubrici Hrana i piće od

Kako se zove najfinije meso od svinje te koje sve poznati proizvodi (hrana, jelo) nastaju od tog mesa?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+4 glasa
Adriana Horvat od

Najfiniji dio svinjskog mesa je svinjski file koji se još naziva pisanica ili lungić. Riječ je o duguljastom mišiću koji se također naziva "lažni ili svinjski biftek". S obzirom na to da se radi o kvalitetnom i lijepom komadu mesa te je atraktivan za obradu, koristi se za pripremu:

1. suhomesnatog proizvoda (suhi svinjski file), 

2. mariniranog svinjskog file

3. pripremu gotovih jela: punjenog ili pečenog lungića

Također ostavljam link ma stranicu koja pruža upute s dodatnim receptima pripreme lungića: https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/sto-napraviti-sa-svinjskim-lungicem---429741.html

Hrvoje Hladnik od
Nije mi jasno iz odgovora koji je to dio svinje odnosno svinjskog mesa.‌
+3 glasa
Hrvoje Hladnik od
uređen od Hrvoje Hladnik

Meni, ali i općenito drugima najfiniji dijelovi svinjskog mesa bez kosti su svinjski kare (dugi leđni mišić svinje), stražnji svinjski kotlet (lijeva i desna strana kralježnice iza leđa svinje), te svinjski file ili lungić ili  pisanica (veliki mišić psoas / slabine duž središnjeg dijela kralježnice) od kojeg se tradicionalno sušenjem i soljenjem proizvodi - pečenica, "ribica", žlomprt ili ombolo.

  • Pečenica se polužuje na razne načine, a poznata je po bogatom sočnom okusu, smanjenim udjelom masnoća, visokim udjelom proteina te se najčešće poslužuje kao hladno predjelo.

Slična pitanja

6 odgovora 2.6k 👀
4 odgovora 1.4k 👀
1 odgovor 76 👀
4 odgovora 364 👀
Hrvoje Los 16.11.2023. pitanje u rubrici Priroda od Hrvoje Los
1 odgovor 681 👀
Margareta Jurisi 29.10.2020. pitanje u rubrici Priroda od Margareta Jurisi
1 odgovor 265 👀
1 odgovor 71 👀
Znatko predstavlja

Digital Commerce & Business Conference

Umag
od 8. do 12. 05. 2024.

REGISTRACIJA
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

ULAZNICE

13.8k pitanja

22.5k odgovora

8.4k komentara

1.6k korisnika

...