Redakcija u rubrici Hrana i piće od

Kako se radi uskrsna pinca?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+7 glasa
Monika Kiris od

Tradicionalna uskrsna pinca

Za ovaj je recept zaslužan chef Stjepan Vukadin. 

SASTOJCI:

  • 250 ml mlijeka, 
  • 150 g maslaca, 
  • 400 g šećera, 
  • 63 g svježeg kvasca, 
  • 5 jaja, 
  • 2 žumanjka, 
  • 200 g kiselog vrhnja, 
  • prstohvat soli, 
  • pola štapića vanilije, 
  • korica 2 naranče i 2 limuna, 
  • nekoliko likera po izboru (ružinog, prošeka, ruma, maraschina...) i 
  • oko 1 kg glatkog brašna.

PRIPREMA:

Za početak, zagrijte mlijeko i otopite maslac u njemu. Nakon toga u veliku posudu stavite šećer, izmrvljeni kvasac, otopljeni maslac u mlijeku, vaniliju, naribanu koricu naranče i limuna, te dodajte likere prema ukusu. U zasebnoj posudi izmiksajte jaja i kiselo vrhnje, a potom ih dodajte u glavnu smjesu. Postupno dodajte brašno dok miješate tijesto, bilo ručno ili s pomoću miksera s nastavkom za tijesto. Kada tijesto postane glatko i elastično, ostavite ga da se diže na toplom mjestu oko sat i pol, dok se volumen ne udvostruči.

Nakon što je tijesto dovoljno naraslo, premijesite ga i podijelite u tri ili četiri loptice. Ostavite ih da se dignu još pola sata, prekrivene krpom i umotane u dekicu kako bi održale toplinu. U međuvremenu, pripremite šećerni posip otapanjem nekoliko žlica šećera na laganoj vatri i zatim dodavanjem preostalog šećera uz miješanje.

Nakon što je tijesto odstajalo, oblikujte ga u tradicionalni oblik pince i zarežite ga škarama da dobijete izgled cvijeta. Premažite razmućenim jajem i pospite šećernim posipom. Pecite na 170 °C oko 30-35 minuta, prilagođavajući temperaturu i vrijeme prema jačini vaše pećnice. Ako primijetite da je pećnica previše jaka, smanjite temperaturu u zadnjih 10 minuta na 150 °C. Za provjeru jesu li pinca ili sirnica pečene, koristite trik s čačkalicom ili drvenim štapićem - ako izađe suh, vaša je pinca gotova. 

Dobar tek! laugh

Dina Kljajić od
Dobar tek! :D

Slična pitanja

1 odgovor 1.2k 👀
1 odgovor 355 👀
1 odgovor 57 👀
1 odgovor 66 👀
1 odgovor 40 👀
1 odgovor 60 👀
1 odgovor 57 👀
1 odgovor 174 👀
Dina Kljajić 07.02. pitanje u rubrici Recepti od Dina Kljajić
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Najnoviji trendovi u IT industriji

Zagreb
28. i 29. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU

14.0k pitanja

22.7k odgovora

8.6k komentara

1.6k korisnika

...