Sve tajne Originalne bledske kremšnite su otkrivene!
Iako su kremšnite kolač koji možete kupiti bilo gdje, Originalne bledske kremšnite napravljene po tradicionalnom receptu možete probati samo u lokalima Sava Hotela Bled. Po tradicionalnoj se recepturi proizvodi svaki dan u Kavarni Park od davne 1953., kada je ovaj slastan kolač osmislio Ištvan Lukačević. Originalna bledska kremšnita ima jedinstvenu dimenziju 7x7x7, a ove se kremšnite svakog dana pripremaju ručno, što je danas u svijetu prava rijetkost.
Originalna bledska kremšnita
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta
- 1 l mlijeka
- 6 jaja
- 1 žlica šećera
- 6 žlica brašna
- 2 žlice gustina
- 2 vanilin šećera
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
Priprema:
Za početak, potrebno je razvaljati lisnato tijesto te ga ispeći u pećnici na 180 °C. Nakon 15-20 minuta izvadite ju i ostavite da se ohladi. Lisnato tijesto treba se presjeći na dva jednaka dijela. Za to vrijeme treba se odvojiti žumanjke od bjelanjka, nakon čega će se žumanjci pjenasto umutiti s četiri žlice šećera. Toj smjesi dodati prosijano brašno i gustin. Nakon miješanja, potrebno je dodati 200 ml mlijeka i miješati dok se svi sastojci lijepo ne sjedine. U lonac treba uliti preostalo mlijeko (800 ml) i dodati šećer (5 žlica) i vanilin šećer.
Navedene sastojke kuhati dok smjesa ne zavrije. Kada zavrije, treba vatru i dodati žumanjke te kuhati dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Bjelanjak se treba umutiti u čvrsti snijeg sa šećerom, pa dodati ga u vrelu kremu i lagano umiješati. Za bijeli dio kremšnite, od vrhnja i šećera u prahu napravite šlag.
Originalna bledska kremšnita - priprema
Za kraj slijedi slaganje slojeva: na lisnato tijesto stavite žutu kremu, pa bijeli dio šlaga te na kraju pokrijte kolač drugim slojem lisnatog tijesta. Na kraju koricu pospite šećerom u prahu.
Foto: Nikola Zoko