Tradicionalna španjolska hladna juha gazpacho savršena je za ljetne dane. U nastaku stavljam recept chefa Stjepana Vukadina - tko gleda MasterChef, zna da je on cijenjeni član žirija.
Juhu je jednostavno pripremiti jer se ne kuha.
Za pripremu juhe bit će vam potrebno:
- 250 g rajčice
- 50 g stabljike celera
- 1 režanj češnjaka
- 30 g paprika
- 100 g svježih krastavaca
- 40 g kapula
- 10 g mente
- 1 kruška
- 150 g soka od rajčice
- Burattina ili burrata
- Tost ili prepečeni kruh
- Maslinovo ulje
- Sol
- Sok limete
Povrće prvo operite i narežite na sitnije komade, a od rajčica napravite sok (ili kupite sos iste gramaže za još veće olakšanje pripreme).
Chef Vukadina
Nakon toga slijedi blendanje.
Sve sve sastojke (sok od rajčice, krastavce, rajčice, pola kruške, celer, crvenu papriku, ljubičasti luk, malo češnjaka, nekoliko listića mente, sok od pola limete, sol, papar i malo šećera) stavlja u blender i izmiksao ih u hladnu, osvježavajuću juhu.
Zahvaljujući jednostavnom načinu pripreme, ova osvježavajuća juha odličan je izbor kada ste u stisci s vremenom gotova je u samo nekoliko minuta.
Gazpacho juha
Ako želite, juhu servirajte uz tost narezan na kockice i tostiran na teflonskoj tavi s maslinovim uljem, soli i mljevenim paprom za aromu. Tostiranim krutonima od tosta dodajte svježu burattinu koja će upotpuniti juhu i pojačati njezinu kremastost.
Dobar tek i javite utiske!
Foto: Stjepan Vukadina
