Mnogi već prilikom rezervacije smještaja traže mjesta koja su vegan friendly i prema tome odlučuju gdje će ljetovati. Svjetski poznate turističke destinacije poput Berlina, Londona i New Yorka već su prepoznale važnost veganskih jela i slastica u svojoj turističkoj ponudi, stvarajući bogatu ponudu u kojoj uživaju svi, neovisno o načinu prehrane.
Iako Hrvatska bilježi sve veći porast broja turista iz cijelog svijeta, mnogi su nezadovoljni jer nailaze na siromašnu ponudu. Iako ljepota Jadranskoga mora privlači mnoge, ona nije dovoljna kada izostane dobra gastronomska ponuda. Broj vegetarijanaca i vegana u stalnom je porastu, a još više broj onih koji ne žele svaki dan jesti meso i druge namirnice životinjskog porijekla.
Takvim ljudima prisjedne godišnji odmor ako troše previše vremena u potrazi za adekvatnim jelima.
S obzirom da u ovom slučaju oni nameću svoje potrebe, a Hrvatska se stavila u poziciju gdje ovisi o njihovom zadovoljstvu, trebala bi znati pametnije na te potrebe odgovoriti.
Da, odabir alternativne prehrane ograničava izbor jer specijaliteti kao što su janjetina (vegetarijanstvo) ili paški sir (veganstvo) ne dolaze u obzir. No, mediteranska prehrana zapravo je poznata po obilju povrća i proteina iz alternativnih izbora. Zato se nameće pitanje zašto turisti koji nas posjete spadnu na dva/ tri jela na kojima moraju održavati energiju za sve ljetne aktivnosti.
