Iako na prvu djeluje jednostavno, ovo pitanje nema jednostavan odgovor. Najbolje kombinacije vina i hrane uvelike ovise o prigodi, ali i o lokaciji na kojoj se nalazim. Kao netko tko dugo radi u svijetu vina i tko je prošao neke vinske edukacije možda ne bih trebao izjaviti da mi ponekad roštilj i gemišt sjednu 'ko budali šamar', ali tako je. Isto tako, ako sam npr. u Pijemontu, u restoranu ću naručiti njihovu varijantu tatarskog bifteka (Carne cruda all'albese) posipanu bijelim tartufom, sljubiti je s dobrim Barolom i osjećati ću se kao da sam na vrhu svijeta. A opet, možda mi ta ista kombinacija doma neće pobuditi takve emocije. Ne kažem da neće biti dobra, dapače, ali ipak svaka hrana je bolja kad se jede u 'svojoj' regiji, kao što je i svako vino bolje kad ga piješ u podrumu vinara koji ga je napravio. Upravo iz razloga jer se, osim samih okusa, tada uključuje i emocija, to zadovoljstvo da imaš privilegiju piti vino na mjestu gdje je nastalo.
Ipak, da puno ne filozofiram, ako bih neku kombinaciju vina i hrane izdvojio kao meni osobnu najdražu, ona bi vjerojatno uključivala malo punije bijelo vino (npr. dobar pošip odležan kratko u drvetu) u kombinaciji s nekom finom ribom, recimo zubatac na gradele.
Ali, mogućnosti su beskrajne i veselje ih je istraživati, uvijek otkriješ neku novu koja te očara.
