Question

Kako se rade paprenjaci? Koliko vrsta postoji?

Answer 1

Paprenjak je vrsta prehrambenih proizvoda koja spada u vrstu keksa. To je tradicionalni hrvatski kolač kojemu naziv potječe začina- papra. Pripremanje paprenjaka smatra se tradicijskom slasticom starogojskog paprenjoka i zaštićeno su kulturno dobro Republike Hrvatske. Prve vrste su se pekle već početkom 12.stoljeća, a dolaskom različitih orijentalnih začina njihova se priprema razlikuje od kraja do kraja. Može se dobiti od mlinskih proizvoda kao što je brašno, masnoće, jaja, začina i kšrobnog sirupa ili meda. Najvažniji dio recepta su upravo masnoće koje moraju biti zastupljene u najmanje 10% keksa, dok vode može biti najviše 5%.
recept možete potražiti na sljedećem linku:
https://www.vecernji.hr/lifestyle/ispecite-tradicionalne-medenjake-ili-paprenjake-i-od-njih-napravite-ukrase-za-bor-1455538

Answer 2

Prilažem recept paprenjaka po kojima ih ja pripremam.

Sastojci:

330 g glatkog brašna

1 jaje

pola čajne žlice sode bikarbone

prašak za pecivo na vrhu noža

115 g margarina

60 g šećera

2 čajne žlice mljevenog đumbira

2 čajne žlice cimeta

1 čajna žlica mljevenog klinčića

1 čajna žlica crnog papra

pola čajne žlice soli

150 g meda

Priprema:

1. Pomiješati brašno, sodu i prašak za pecivo.

2. Margarin i šećer pjenasto umutiti pa dodati sve začine i sol te pomiješati. 

3. U tu smjesu naknadno dodati jaja i med.

4. Smjesu brašna, sode i praška za pecivo rukom pomiješati u margarin, šećer, jaja i med.

5. Tijesto podijeliti na dva dijela i svako zamotati u foliju.

6. Staviti na hlađenje na sat vremena.

7. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva.

8. Tijesto razvaljati i kalupima izrezivati oblike.