Sirup od rogača je prirodni zaslađivač. Tradicionalno se koristi u Libanonu, Turskoj i još nekim zemljama na mediteranu. Dobiva se dugotrajnim kuhanjem usitnjene mahune rogača i zatim prešanjem te mase. Zatim se još kuha da ispari višak tekučine. Na kraju dobijete sirup tamne boje koji se koristi kao zaslađivač a i kao lijek protiv kašlja.
Sirup je ugodne arome koja podsjeća na karamelu. Odlično ide uz kavu, čokoladne i orašaste deserte.
Moj favorit je recept tahini pasta sa sirupom od rogača. Za na žlicu, palačinke i kolače.
