Kako napraviti bolonjez umak?

Question

Molim postupak pripreme za bolonjez umak

Answer 1

Evo mog recepta za bolonjez.

Sastojci

• 2 glavice luka
• 3 režnja češnjaka
• jedna paprika
• 2 mrkve
• 1 rajčica
• mljeveno meso
• pasirana rajčica
• crno vino
• začini (sol, papar, origano, slatka i ljuta mljevena paprika, vegeta, peršin)

 

Priprema

Na sitno nasjeckajte svo povrće. Prvo prodinstajte luk, zatim češnjak, mrkvu, papriku i na kraju rajčicu. Kad se svo povrće prodinstalo, u lonac dodajte mljeveno meso. Ja koristim svinjetinu. Kad meso malo posmeđi, možete dodati začine. Gore sam napisala koje ja koristim, a vi možete neke izbaciti ili dodati, ovisi što volite. Tijekom kuhanja meso postepeno podlijevajte vinom. Ako ne volite vino, koristite vodu. Kad se meso skuhalo, dodajte pasiranu rajčicu. Pustite da prokuha. Na kraju umak možete posuti sa malo peršina i naravno poslužiti uz tjesteninu. Obično umak kuham nekih sat vremena, iako je navodno bolji kad se kuha 3-4 sata. Ako imate vremena, isprobajte dužu verziju.

Answer 2

U pečnici na srednje jakoj vatri zagrijte ulje i dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte dok ne omekša oko 7 minuta. Umiješajte govedinu i češnjak, razbijajući meso stražnjom stranom žlice. Kuhajte dok više ne bude ružičasto i lagano prženo u 8 minuta. Dodajte po želji vino i smjesu prokuhajte, kuhajte dok se vino uglavnom ne reducira. Umiješajte rajčice, tijesto od rajčice, temeljac i lovorov list, a zatim smanjite vatru i pustite da krčka jedan sat. Bacite lovorov list, a zatim postupno umiješajte mlijeko. Pokrijete malo odškrinutim poklopcem i pirjajte povremeno miješajući dok se mlijeko potpuno ne uklopi, oko 45 minuta. Na krraju začinite sa soli i paprom.

Answer 3

Za sve ljubitelje bolonjeza donosim vam tri savršena recepta za sočan i vrlo ukusan bolonjez umak: 

1. Umak za bolonjeze s bijelim vinom. 

2. Umak za bolonjeze s lovorom i ružmarinom. 

3. Umak za bolonjeze od lignja i sa crnom sipom.