Recept za domaći, prirodni kvasac je sljedeći:
Sastojci:
100 ml vode
žlica šećera
4 žlice brašna
Priprema:
1. U usku i visoku plastičnu posudu drvenom žlicom staviti brašno.
2. Dodati 100 ml tople vode i drvenu žlicu šećera.
3. Sve pomiješati drvenom vilicom.
4. Posudu prekriti ubrusom i stisnuti elastičnom gumicom.
5. Ostaviti dva-tri dana na toplom mjestu.
6. Nakon 3 dana, trebali bi se pojaviti mjehurići, a kvasac bi trebao biti bez mirisa kiselosti.
Koriste se drveni proizvodi zato jer metal usporava proces. Na 500 g brašna ide pola ove smjese.