Mislim da bi na ovo pitanje trebao otgovoriti netko tko se bavi poljoprivredom. Mi smo imali nekoliko upita bi bli kupovali hmelj proizveden u Hrvatskoj ali na naša podpitanja nitko nije imao dogovor:
- Koja hmeljna sorta?
- Koliko bi hmelj imao očekivanih alfa i beta kiselina?
- Na koji način bi se čuvao jednom dobiveni hmelj ?
- Kakva bi bila obrada češera nakon same berbe hmelja?
Mislim da uzgoj hmelja nije lagana stvar, gledajući što se u USA radi na razvoju hmelja i hmeljnje industrije mi smo dosta daleko od toga. Nisam siguran da bi se u prvih 5 godina nasada hmelja uspio komercijalizirati kako treba. Povrat ulaganja vrlo vjerojatno nebi bio unutar prvih 5 godina. Mnoga područja bi se trebala testirati raznim sortama da se vidi što i gdje najbolje raste i daje najbolji aromatski profil. Sve mi to zvuči dosta zahtjevno.
Davor Simičić
CEO / Co-funder
Varionica | Craft Brewery
www.varionica.com
