Question

Ako je vino tekućina, zašto se kaže - suho vino? npr. suho stolno vino...

Comments

Da, nelogično na prvu

Answer 1

Po kakvoći, vina se razvrstavaju u tri skupine, a to su:

1. Stolna vina (bez i s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom)
2. Kvalitetna vina s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom
3. Vrhunska vina s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom.

Dok se vina prema sadržaju reducirajućih šećera dijele na: vrlo suha, suha, polusuha, poluslatka i slatka. 

Stolno vino je vino koje je proizvedeno od jedne ili više sorti grožđa vinove loze i ne sadrži oznaku sorte grožđa. Kvalitetno vino je vino proizvedeno od jedne ili više sorti grožđa koje je uzgojeno u vinogradarskoj regiji gdje su izražena kvalitetna organoleptička svojstva koja su značajna za tu regiju. Pod time se podrazumijevaju ekološki uvjeti i sorte prisutne u toj regiji. Dok se pod pojmom vrhunskog vina podrazumijevaju vina proizvedena od određene sorte ili grupe sorti grožđa koje potječu iz jednog ili više vinogradarskih regija koje imaju posebno izražena kvalitetna, organoleptička i kemijska svojstva koja su značajna za sortu od koje je vino proizvedeno. Takvo vino mora na boci imati navedeni zemljopisni položaj na kojem je uzgojena sorta vina. 

Dakle, pojam suho stolno vino, zapravo označava stolno vino koje ima smanjen sadržaj reducirajućeg šećera, odnosno vino nije slatko nego ima trpkiji i reskiji okus, takozvani "suh" okus. 

Comments

Prije vožnje - ne pijte alkohol!

Answer 2

Suho vina odnosno suhoća vina u svijetu vinogradara odnosno proizvođača vina označava količinu neprevrelog šećera u vinu. Ovako ide klasifikacija suhoće vina prema fizikalnim svojstvima:

1. suho vino ima do 4 grama neprevrelog šećera na 1 L vina
2. polusuho vino ima šećera od 5 do 11 g/L vina
3. poluslatko vino ima od 12 do 45 g/L vina
4. slatko vino ima šećera više od 45 g/L vina

Suprotna od suhih vina su slatka vina.