Šinjorina Smokva – gastro senzacija iz Ravnih Kotara
Ekološka priča iza koje stoje Sandra Babac i Alan Damjanić iz Poljica u zaleđu Zadra, traje još od 2003. godine
Brend Šinjorina Smokva, koji eko markicu ima od 2007. godine, prisutan je na tržištu već 20 godina, a o njegovoj kvaliteti svjedoči i prva Zelena medalja dobivena za godine predanog rada i uspješne proizvodnje genijalnog proizvoda na bazi smo jednog sastojka.
Sandra i Alan
Za postojanje Šinjorine Smokve "kriv" je Rambo Amadeus koji je imao koncert u u Zagrebu 2000. godine, na koji je Sandra Babac došla kao novinarka HTV-a kako bi napravila intervju sa Mega-Carom. Intervju nikada nije dobila, ali je zato – dobila muža – Alana Damjanića, koji je tada radio u organizaciji koncerta. Mladi je par ubrzo gradski život zamijenio onim ruralnim. Sandra i Alan tvrde kako vrijeme, kada se bavite poljoprivredom, ima drugu dimenziju i da je to način života koji puno daje, ali puno i traži od čovjeka.
Poduzetnička priča Šinjorine Smokve krenula je sa par smokava u dvorištu obiteljske kuće, a danas tih staklenki zna biti i na desetke tisuća, ovisno o berbi.
Oni sve rade sami – od održavanja voćnjaka, suradnje sa kooperantima, prerade, pakiranja, marketinga, prodaje i dostave. Najteže je, kažu, doći do pravih kupaca, jer je riječ o proizvodu koji spada u elitnu gastronomsku i turističku ponudu.
U dvadeset godina poslovanja podignuli su više od 500 stabala smokava i oko 100 sadnica dunja. Uz to, investirali su u opskrbu vodom i u prerađivački pogon smješten u podrumu obiteljske kuće, financiran uz pomoć IPARD-a.
Šinjorina maraška i skuta
Ogromnu pažnju pridaju kvaliteti. Za Šinjorine se koristi isključivo svježe voće u optimalnoj zrelosti, nikako osušeno ili smrznuto, a pekmezi se pripremaju samo od voća – bez dodanog šećera i bez bilo kakvih aditiva i pojačivaća okusa.
Upravo zbog toga, ovaj bračni i poslovni par ne uklapa se ni u jedan proizvođački pravilnik, ali nagrade sa brojnih izložbi pokazuju da su pronašli upravo onu tržišnu nišu koju kupci traže i cijene.
Šinjorina dunja i grčki jogurt
Uskoro će se Šinjorina Smokva naći i na ukusnim platama zagrebačkog diWine bara, što je prilika i za sljubljivanje sa vrhunskim vinima.
