Question

Vina iz 1923... kako je to moguće?

Answer 1

Pa da, dobro pitanje jer točno da većina vina se ne može čuvati dugi niz godina. Ipak, postoje izuzeci! Postoje neka vina koja se mogu čuvati desetljećima, pa čak i stoljećima. Ta izuzetna vina obično imaju:

• visok udio alkohola,
• šećera i
• kiseline, te
• čuvana su u gotovo savršeno-idealnim uvjetima:
  • konstantna temperatura,
  • vlaga,
  • tama.

Na primjer, vina iz regije Bordeaux u Francuskoj poznata su po svojoj dugotrajnosti. Neka od najpoznatijih vina iz Bordeauxa su:

• Château Lafite Rothschild,
• Château Margaux i
• Château Haut-Brion.

Takva vina iz navedene 1923. godine u pitanju su rijetka i vrijedna nekoliko desetaka tisuća eura. Ako pronađete takvo vino, ili ako Vam ga netko ponudi da ga kupite, tu Vam je važno da ga prije provjerite kod stručnjaka (prije nego što ga kupite) da ne biste kupili "mačka u vreći".

I još jedan moj siguran savjet za početnike u ispijanju vina:

Ako niste sigurni u kvalitetu starog vina, najbolje je da ga ne pijete. 

Answer 2

Postoje različite sorte vina. Neke ne mogu da zadrže kvalitetu ili postanu kvalitetnija vremenom, a neka postanu izuzetno kvalitetna. Sve ovisi od sorte.

Za čuvanje vina najčešći uvjeti su tamno mjesto,  nizak tlak i male oscilacije temperature. Neki vina čuvaju na dnu mora gdje nema velikih temperaturnih oscilacija i gdje je tama i nizak tlak ili u nekim podrumima.

U ovisnosti od sorte postoje različite prakse ,iskustva i načini čuvanja vina.

Comments

Zar vina ne propadaju kvalitetom i okusom nakon 15 do 20 godina čuvanja u starim buteljama? Pretvaraju se u kiseliš... Nepitak...‌