Redakcija u rubrici Hrana i piće od
uređen od Znatko

Što je maceracija u procesu proizvodnje vina?

Znatko od
Pitanje je popravljeno i prijava je maknuta.‌

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+18 glasa
Fatima Kapić od
odabran od Redakcija
 
Najbolji odgovor

Maceracija je proces gdje se biljka natapa u tekućini kako bi se iz te biljke izvukli boja i aroma  Maceracija je jedan od procesa vina proizvodnje naročito crvenog vina. Tada se natapa grožđe sa kožicom, peteljkama i sjemenkama. Taj proces može trajati od nekoliko dana do nekoliko tjedana u ovisnosti koliku aromu i boju

Maceracija znači omekšati namakanjem i time se od crnog grožđa dobija crveno vino.

Maceracija u proizvodnji bijelog vina se izbjegava ili ograničava , ali je nemoguće ovaj proces izbeći u proizvodnji crvenog vina

Koristi od maceracije su:

  • Dobijanje boje inače bi boja bila sivkasta
  • Bolja aroma
  • Produžen rok trajanja vina

Mana tog procesa je ako dođe u kontakt s kisikom javljaju se vinske mane kao što je pojava sirćetne kiseline

Toplota je veoma bitna u procesu maceracije.  Otprilike je temperatura oko 20° dovoljna za maceraciju vina

Putni.biz od
Prije vožnje i dok voziš - ne pij alkoholna pića. Sačuvaj zdravlje i živote sebe i drugih!‌

Možda Vas zanimaju i ova pitanja...

1 odgovor 108 👀
1 odgovor 562 👀
3 odgovora 132 👀
Marina Malenica 18.10.2024. pitanje u rubrici Hrana i piće od Marina Malenica
1 odgovor 407 👀
2 odgovora 722 👀
Znatko predstavlja

Blockchain tehnologije

Zagreb
14. - 16. 01. 2025.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Ući, rasti i poveži se!

Zagreb
22. 02. 2025.

KUPI ULAZNICU

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

15.5k pitanja

25.2k odgovora

10.1k komentara

1.7k korisnika

...