Biser vino (polupjenušavo vino) je prirodno pjenušavo vino s više od upola manjom dopuštenom gornjom granicom sadržaja ugljikoa dioksida. Proizvodi se najčešće vrenjem (u tanku) mladog vina s ostatkom neprevrela šećera, ili, pak, vina kojemu je dodana saharoza. Previranje traje oko 20 dana nakon čega se vrenje se zaustavlja naglim hlađenjem, a proizvedeno vino se filtrira i razlijeva u boce. Nastala ugljična kiselina vinu daje rezak i osvježavajući okus.
