Pirolizidinski alkaloidi su prirodni toksini biljaka koji nastaju kao sekundarna imunološka odbrana od bolesti i štetočina.
Biljke koje se koriste u ishrani ne sadrže te alkaloide u velikoj količini zbog toga u velikoj mjeri i stradaju od biljojeda i bolesti (ako se ne koriste pesticidi i druga kemija).
Međutim te biljke se kontaminiraju zbog zagađenosti zemljišta,upotrebe pesticida ali i zbog korova koji raste uz te biljke a sadrže velike količine tih toksina (jer korov opstaje,ne oboljeva niti ga biljojedi unište ). Kemija se koristi i u industrijskim postrojenjima za suzbijanje insekata. Med takođe može biti kontaminiran zbog pčela koje uzimaju nektar sa tih biljaka i pirolizidinske alkaloide prenose na med i pelut.
Da bi se od toga koliko-toliko zaštitili potrebno je što više koristiti namirnica iz vlastitog uzgoja (ili od nekoga ko uzgaja na nezagađenom zemljištu i ko ne koristi kemiju)
