Koji su insekti jestivi?

Question

Koji se insekti mogu jesti?

Answer 1

Konzumaciju insekata često povezujemo s egzotičnim zemljama. U zadnje vrijeme taj trend i znatiželja pojavila se i na ovim prostorima. Insekti sadrže puno hranjivih tvari i antioksidansa poput bjelančevina i zdravih masti, riboflavina, magnezija, selena te pantotenske i flavinske kiseline. Upravo zbog činjenice što sadrže dobar omjer nutritivnih tvari u maloj količini, osim u prehrani mogu se koristiti i u terapijske svrhe. Konzumiraju se larve ili odrasle jedinke, a neki od jestivih kukaca su:

1. Australski skakavac (Chortoictes terminifera) : u upotrebi odrasla jedinka 
2. Zeleni mrav (Oecophylla smaragdina): u upotrebi odrasla jedinka
3. Crv brašnar (Tenebrio molitor): u upotrebi larva i adult 
4. Dudov svilac (Bombyx mori): u uporebi ličinka
5. Afrički migratski skakavac (Locusta migratoria): u upotrebi adult

S obzirom da sadrže pozamašnu količinu antioksidansa, vežu na sebe slobodne radikale koji u prekomjernoj količini mogu oštetitit stanice i izazvati bolesti poput raka i Azheimerove bolesti. 

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364616300013

Answer 2

UN-ova organizacija je objavila da na Zemlji postoji više od 1 900 jestivih vrsta insekata. Oko dvije milijarde ljudi redovito jede široku paletu insekata, kuhanih i srovih, samo zemlje na Zapadu to ne prakticiraju. 

Insekti su puni bjelančevina, vlakana, masti i minerala- jednako ili više nego drugi izvori hrane. Primjerice, mali skakavci se svrstavaju s nemasnom mljevenom govedinom po udjelu proteina, ali s manje masti po gramu. Nadalje, uzgoj  insekata zahtjeva mnogo manje zemlje od uzgoja krava, svinja i ovaca. Insektima treba puno manje hrane da bi proizveli više proizvoda.

Jestivi kukci:

• bube- njih jedu ljudi koji žive u području Amazone, dijelovima Afrike, na šumskim, tropskim i umjerenim regijama; nalaze se na drveću i šumskom tlu; imaju najviše proteina
• leptiri i moljci- puni proteina i željeza; popularni u afričkim zemljama
• pčele i ose- područje Azije, Afrike, Australije, Južne Amerike i Meksika
• mravi- hranjivi, a sadrže malo ugljikohidrata
• skakavci i cvrčci

Izvor: https://www.nationalgeographic.com/news/2013/5/130514-edible-insects-entomophagy-science-food-bugs-beetles/