Question

Na koje se sve načine mogu iskoristiti kesteni u kuhinji?

Answer 1

Kestene najviše volim koristiti u kolačima. Prilažem recept meni najdraže slastice od kestena, točnije recept rolade od kestena.

Sastojci za biskvit:

• 5 jaja
• prstohvat soli
• 5 žlica glatkog brašna
• 1 jušna žlica kakaa
• 4 jušne žlice šećera
• 1 vrećica bourbon vanilin šećera
• 1 jušna žlica ulja
• 5 g praška za pecivo

Sastojci za kremu od kestena:

• 250 g kesten pirea
• 100 g maslaca sa sobne temperature
• 50 g šećera u prahu
• 100 g mliječnog vrhnja za šlag

Sastojci za čokoladnu kremu:

• 125 g mascarponea (ili milerama ili krem sira)
• 100 g tamne čokolade

Priprema biskvita:

1. Na protvan staviti papir za pečenje.
2. Odvojiti bjelanjke i žutanjke pa izmiksati bjelanjke i sol u čvrsti snijeg.
3. Miksati žutanjke i šećer. Dodati ulje, kakao, brašno i prašak za pecivo pa izmiješati pjenjačom.
4. U smjesu lagano dodavati bjelanjke.
5. Smjesu preliti u protvan pa staviti peći na 180 stupnjeva otprilike 10 minuta. Čačkalicom provjeriti je li pečeno.
6. Pečeni biskvit preokrenuti na drugi papir za pečenje, a papir na kojem se pekao biskvit odstraniti. U novi papir za pečenje narolati biskvit.

Priprema kreme od kestena:

1. Miksati maslac i šećer sve dok smjesa ne postane pjenasta.
2. Dodati kesten pire pa vrhnje i sve zajedno miksati.

Priprema čokoladne kreme:

1. Čokoladu otopiti na pari.
2. Nakon što se čokolada ohladi otprilike 5 minuta, pomiješati je s mascarponeom.

Slaganje: biskvit-kesten krema-čokolada 

Comments

Ako ih još znaš i raditi - dolazim. Ili kad bolje razmislim, mogu ih i sama napraviti. Javim kako je uspio recept.‌

Answer 2

Kesteni se nalaze kao glavni sastojak u raznim slanim i slatkim jelaima. Recepata stvarno ima nebrojivo.

Međutim, primjetila sam da se kesteni najčešće pripremaju kao pečeni kesteni-savršeni za grijanje u hladnim jesenskim danima ili kesten pire - kao idealna jesenska posalstica!

Pečeni kesteni se jako često mogu kupiti na gradskim ulicama sa štandova ljudi koji ih pripremaju, ali nije nikakav problem pripremiti ih sami kod kuće. Kestene je potrebno prije pečenja zarezati kako nebi počeli letjeti po pećnici. Potom ih stavimo u vodu i kuhamo dok voda ne zavrije. Nakon toga ih ocjedimo i premjestimo na pleh za pečenje i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200° C na 30 min. Kada kesteni krenu "izlaziti" iz svoje kore, to je znak da su gotovi,

Kesten pire je također vrlo lako pripremiti kod kuće. Kesteni se zasjeku i stavljaju u proključalu vodu u kojoj smo dodali šećer. Skuhane kestene moramo propasirati, dodati malo toplog mlijeka, te ukrasiti s malo šlaga na vrhu