Koja je razlika između trajnog i svježeg mlijeka?

Question

Koja je točno razlika između trajnog i svježeg mlijeka? Koliko je svježe mlijeko zdravije?

Comments

pa zanimljivo pitanje‌

Answer 1

Naziv "trajno mlijeko" se koristi za mlijeko koje je tretirano na posebne načine da bi se pomoglo da duže traje van hladnjaka. Koristi od trajnog mlijeka su jednake kao kod bilo koje druge vrste, jer sadrži iste esencijalne hranjive sastojke.

Razlika između svježeg i trajnog mlijeka je u načinu obrade. Svježe mlijeko se zagrijava na 74 stupnja, 15 sekundi, a trajno na 140 stupnjeva 2 sekunde. Povećana temperatura na kojoj se obrađuje trajno mlijeko rezultira smanjenjem bakterija i enzima otpornih na toplinu u odnosu na mlijeko koje prolazi redovnu pasterizaciju, što mu daje produženi vijek trajanja.

Izvor: https://www.dairy.com.au/products/milk/long-life-milk#:~:text=The%20difference%20between%20fresh%20and,%C2%B0C%20for%2015%20seconds.&text=Long%20life%20milk%20can%20be,fresh%20milk%20within%20seven%20days.

Answer 2

Sirovo mlijeko, a to se odnosi na domaće i svježe mlijeko koje nije uništeno raznim industrijskim obradama, jako je zdrava hrana koja doprinosi našemu zdravlju. To se, naravno, odnosi i na sve proizvode koji su nastali od takvog mlijeka. No, kao i sa svime danas, problem je što do nas, na police dućana, ne dolazi to najzdravije moguće mlijeko nego mlijeko koje je uništeno i otrovano raznim preradbama. Tako ono mlijeko koje se prodaje kao „svježe mlijeko“ nije ni blizu tome da bude svježe. Zapravo je razlika između svježeg i trajnog mlijeka samo u temperaturi i vremenu pasterizacije.

Answer 3

U nekoliko vrsta trajnog mlijeka je nađeno da sadrži određene toksine  kao sto je aflatoksin. Cak u jedno vrijeme je u 70% trajnih mlijeka u Republici Hrvatskoj je utvrđeno da ima aflatkosina vise nego sto je dopusteno, sto je vrlo zabrinjujuc podatak. Tada se to dogodilo trajnom mlijeku Dukatu (3,8% masti) i trajnom mlijeku Meggleu (2,8% masti).

Bitna razlika između trajnog i svjezeg mlijeka je u cijeni. Svjeze mlijeko je skuplje nego sto je bilo koje trajno mlijeko sto govori puno o kvaliteti svjezeg mlijeka. Svjeze mlijeko da se ucini sigurnijim,nad njemu se provodi pasterizacija ili neka kratka sterilizacija, jer ako se to ne obavi, u svjezem sirovom mlijeku mogu ostati bakterije, virusi i ostale mikrobe.

Kad je svjeze mlijeko sterilizirano, ono je nasjigurnije i najzdravije za piti.

Answer 4

trajno mlijeko u sebi ima brojne konzervanse ili neke druge emulgatore i aditive koji imaju ulogu konzervansa i na taj način duže čuvaju njegov rok trajanja ti emulgatori konzervansi i ostali dodaci su neka vrsta hemije dok prirodno svjeze mlijeko ima kratak rok upotrebe nekada i pola dana a najviše tri dana

Answer 5

Kada je riječ o mlijeku, u dućanima možemo vidjeti dvije različite vrste tog proizvoda. Naravno, tu se radi o svježem te o trajnom mlijeku. Iako na prvi pogled dva potpuno ista proizvoda, oni to nisu nego se razlikuju u nekoliko stvari. To naravno možemo zaključiti po tome što su odvojeni u različita pakiranja i što se nerijetko cijene malo razlikuju.

Trajno mlijeko ima duži rok trajanja te je zbog toga nekim korisnicima koji rjeđe konzumiraju mlijeko upravo ono privlačnije i draže. No, oni koji na svakodnevnoj bazi koriste mlijeko reći će da im je puno bolje i kvalitetnije svježe mlijeko. Ja bih se složio s ovom drugom tvrdnjom, odnosno s mišljenjem da je svježe mlijeko bolje. To je tako zato što je prirodni i logični rok trajanja mlijeka svega par dana i prema tome puno je bolje i zdravije mlijeko koje toliko i vrijedi prema napisanom roku. Trajnom mlijeku bilo je potrebno dodati neke ne toliko zdrave i prirodne supstance kako bi mu se produžio rok trajanja te mi je zbog toga bolje i finije svježe mlijeko, a svakako mislim da je i zdravije.