Integralna (smeđa) riža smatra se mnogo zdravijom od bijele (obične) riže jer termičkom obradom gubi puno manje svojih hranjivih tvari, nego bijela riža. Integralna riža puno je bogatija vitaminima B1 i B3 te magnezijem. S druge strane, bijela riža sadrži puno škroba i zato deblja. Integralna riža kuha se duže nego bijela, jer ona tijekom kuhanja zadržava većinu svojih hranjivih sastojaka. Osim toga, dobra je za mršavljenje jer djeluje više zasitno od bijele riže. Smeđa riža može spriječiti nastanak dijabetesa tipa 2 i povoljno djeluje na zdravlje crijeva. Dobra je i za zdravlje krvožilnog sustava i regulaciju krvnog tlaka. Iako u prehrani najčešće biramo bijelu rižu jer smo na nju navikli, mekša je i brže se skuha, bilo bi dobro pokušati što češće ju zamijeniti integralnom rižom zbog svih njezinih blagodati.
Izvor: https://www.tportal.hr/lifestyle/clanak/zasto-je-smeda-riza-toliko-bolja-od-bijele-20170123
