Žganci i palenta nisu isto jelo. Palenta se kuha tako da se u vodu doda malo soli, masnoće (ulje/mast/margarin...) i lagano se ukuhava kukuruzna krupica. S druge strane, žganci mogu biti od kukuruzne krupice i brašna te bijeloga brašna. Oni se zakuhavaju puno gušće, a kada su kuhani režu se sa žlicom i stavljaju na tanjur. Nakon toga se prelijevaju sa sitno rezanim pečenim špekom, pečenim lukom, vrhnjem, mlijekom ili pečenim putrom, kako već volite.