Vlasnica orebićke slastičarne Croccantino podijelila je dva iznimna pelješka recepta – tradicionalni za Peliške klaušne i originalni za njezin sladoled temeljen na okusima juga i pelješkom vareniku.
PELIŠKI KLAŠUNI
Prvi dan: tijesto
- 200 g glatkog brašna
- 1 žumanjak
- 10 g šećera
- ekstrakt vanilije
- 60 g mlakog mlijeka
- 8 g rakije lozovače
- 5 g rakije od ruža
- 5 g jabučnog octa
- 20 g maslaca sobne temperature
- 2 g soli
- korica limuna i naranče
Od svih sastojaka umijesiti glatko, srednje tvrdo tijesto i odmoriti ga preko noći u hladnjaku.
Drugi dan: nadjev
- 40 g prženih badema
- 20 g svježih badema
- 20 g mlijeka
- 10 g šećera
- 15 g rakije lozovače
- Korica 1 naranče
- 15 g marmelade od gorke naranče
Izmiješati sve sastojke u kašasti, ali kompaktni nadjev. Tijesto izvaljati i razvući što tanje i „ištehati“ u krugove. Na sredinu kruga staviti nadjev, zatvoriti krug u polumjesec i rubove spojiti vilicom. Pržiti u vrelom ulju dok se tijesto ne napuše, izađe na površinu i dobije svijetlo žutu boju. Odmah nakon prženja uvaljati u kristal šećer.
Ovo je savršeno iskustvo za ljubitelje slastica i pravi izazov za slastičare amatere! 
