Dina Kljajić u rubrici Poljoprivreda i ribarstvo od

Kako se bere, priprema i kako u konačnici nastaje Rosé vino?

Da li ono nastaje mješanjem crnog i bijelog vina?

* povezano sa odgovorom na pitanje: Vino - koje vrste vina proizvodimo kod nas?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+9 glasa
Sarah Rončević od
odabran od Dina Kljajić
 
Najbolji odgovor

S obzirom da je ovo moja struka, evo malo stručnijeg odgovora na način na koji smo mi to učili. 

Rose vino se proizvodi od crnog grožđa. Postupci proizvodnje: 

  • Proizvodnja po postupku za bijela vina- grožđe se izmulja, potom se dobiveni masulj sumpori i cijedi. Samotok se ili odvaja za proizvodnju bijelog vina ili miješa s pojedinim frakcijama prešanja koji sadrže određenu količinu tvari boje te potom slijedi vinifikacija kao i za bijela vina.
  • Proizvodnja po postupku za crna vina – dobiveni masulj se sumori i ostavi stajati 12 – 24 sata za koje se vrijeme provede hladna maceracija. Mošt se otoči i slijedi alkoholna fermentacija.

Izvor: https://moodle.srce.hr/2023-2024/pluginfile.php/8577989/mod_resource/content/2/Osnove%20prehrambenih%20tehnologija%202%202018%20PT.pdf

+7 glasa
Adriana Horvat od
uređen od Adriana Horvat

Rose vina se proizvode iz crnog grožđa metodom koja se zove maceracija. Vino pigment dobiva iz pokožice grožda. Dakle svježi sok grožđa koji je proziran se ostavlja kratki vremenski period sa svojom pokožicom koja onda daje (pušta) ružičastu boju. Prosječno proces traje tri dana, ali pobekad je kontaku soka i pokožice samo nekoliko sati. Intenzitet boje ovisi o duljini kontakta. Za idelanu boju to je svega 20 sati.

Frenki (Ilija) Atajić od
A, dali bi se moglo isto postići konbinacijom 50% crnog i isto toliko bijelog grožđa..? (pitam za prijateljicu )‌
Mila Validžić od
Jeste sigurni da postoji "crveno grožđe"?! :D
Znatko predstavlja

FMCG RETAIL SUMMIT


Quo vadis, retail?

Zagreb
7. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

22. Zagreb Film Festival 2024



Zagreb
4. - 10. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Game Changers

Zagreb
21. studenog 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Najnoviji trendovi u IT industriji

Zagreb
28. i 29. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

15.2k pitanja

24.6k odgovora

9.6k komentara

1.7k korisnika

...