Kako se bere, priprema i kako u konačnici nastaje Rosé vino?
Da li ono nastaje mješanjem crnog i bijelog vina?
S obzirom da je ovo moja struka, evo malo stručnijeg odgovora na način na koji smo mi to učili.
Rose vino se proizvodi od crnog grožđa. Postupci proizvodnje:
Izvor: https://moodle.srce.hr/2023-2024/pluginfile.php/8577989/mod_resource/content/2/Osnove%20prehrambenih%20tehnologija%202%202018%20PT.pdf
Rose vina se proizvode iz crnog grožđa metodom koja se zove maceracija. Vino pigment dobiva iz pokožice grožda. Dakle svježi sok grožđa koji je proziran se ostavlja kratki vremenski period sa svojom pokožicom koja onda daje (pušta) ružičastu boju. Prosječno proces traje tri dana, ali pobekad je kontaku soka i pokožice samo nekoliko sati. Intenzitet boje ovisi o duljini kontakta. Za idelanu boju to je svega 20 sati.
15.2k pitanja
24.6k odgovora
9.6k komentara
1.7k korisnika